«Etna contre Bourgogne»
| 450 cl |
CHF 286.00
au lieu de CHF 320.00
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Prix d'avantage valable jusqu'au 23 novembre 2025 ou dans la limite des stocks disponibles.
Description
Cette boîte de dégustation contient deux bouteilles par vin.
Hervé Roumier
,Chambolle-Musigny (Bourgogne)
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits «La Poirelotte Monopole»AOC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Hervé Roumier |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
Vinification
Les vignobles ont en moyenne 35 ans et sont cultivés sans engrais ni herbicides. La récolte se fait manuellement, et les raisins sont triés et éraflés en cave. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours, suivie d'un élevage en fûts pendant 15 à 18 mois. Avant la mise en bouteilles, les différentes parcelles sont assemblées.
Notre note de dégustation
Rouge rubis clair. Le nez est dominé par des arômes de framboises et de petits fruits rouges, avec des touches de réglisse, de violettes, et un soupçon d'épices et de fleurs. En bouche, il est de corps moyen avec une belle présence de fruité de framboise, une structure acide juteuse, des tanins granuleux, et une finale légèrement saline. Un Pinot Noir vif qui se révèle merveilleusement bien dans sa jeunesse.
Convient avec
Pierre Labet
,Vougeot (Bourgogne)
Beaune Clos du Dessus des Marconnets Rouge AOC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Pierre Labet |
| Région | Bourgogne |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
Vinification
Les raisins issus de vignes âgées de 40 à 50 ans sont récoltés à la main puis soigneusement triés sur une table vibrante. Le vignoble est situé au nord de Beaune, avec une exposition au sud. La macération commence avec des grappes entières et se déroule dans des cuves ouvertes. La fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes, sans aucun ajout de soufre. Après le pressurage, l’élevage se poursuit pendant 18 mois en fûts de chêne (35 % de bois neuf). La mise en bouteille est réalisée sans filtration.
Notre note de dégustation
Pourpre clair et doté d’un arôme intense et captivant de fruits rouges. Un mélange harmonieux de baies, avec une note marquée de poivre, confère au vin une intensité sans compromis. Cerises rouges sucrées et framboises se déploient au palais, accompagnées d’une subtile touche presque chocolatée. Malgré ses arômes opulents, le vin reste frais, élégant et juteux – un vrai régal!
Convient avec
IDDA
,Biancavilla (Sicile)
IDDA Etna Rosso DOP
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | IDDA |
| Région | Sicile |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
Vinification
Les vignes poussent à 700 - 800 m d'altitude dans la commune de Biancavilla sur le versant sud-ouest de l'Etna. La cuvaison dure traditionnellement 21 jours dans des cuves en ciment. Elle est suivie d'un élevage de 24 mois dans de grands fûts de chêne.
Notre note de dégustation
Le vin présente une robe rouge rubis brillante. Son nez est imprégné d'arômes de fruits rouges, cerises amères, mûres et massepain. En bouche, les arômes de fruits mûrs ressortent particulièrement. À cela viennent s'ajouter des notes d'agrumes, de feuilles de tomates et d'origan. Sa minéralité et un soupçon de silex persistent en fin de bouche.
