Quintodecimo
,Mirabella Eclano (Kampanien)
Fiano d'Avellino «Exultet» DOCG
| Jahrgang | 2024 |
| Produzent | Quintodecimo |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Traubensorten | 100% Fiano |
| 75 cl | CHF 43.00 |
Vinifikation
Exultet ist eine elegante, präzise Interpretation des Fiano di Avellino – ein Cru, der ausschliesslich aus den Trauben eines einzelnen Weinbergs in Lapio stammt. Die Reben wachsen auf mineralreichen Böden, die dem Wein seine charakteristische Frische und Tiefe verleihen. Nach der Lese reift der Wein acht Monate auf der Feinhefe: 70% im Edelstahltank, 30% in kleinen Eichenfässern. Diese dezente Holznote verleiht dem Exultet seine besondere Eleganz, Komplexität und Struktur, ohne die Sortentypizität zu überdecken.
Unsere Degustationsnotiz
Klares, leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich frische, mineralische Noten, reifer Pfirsich und ein Hauch Limette. Am Gaumen offenbart der Wein seine ganze Klasse: Eine seidige, vielstimmige Komposition aus grünem Apfel, Zitrusfrüchten, gelben Blüten und exotischen Aromen. Die präzise Säure, feine Mineralität und beeindruckende Reinheit heben diesen Fiano auf ein aussergewöhnliches Niveau; ein Profil, das in Süditalien seinesgleichen sucht. Exultet steht für Natürlichkeit, Ausgewogenheit und stilistische Finesse. Das Finale ist salzig, mineralisch und von einer langen, frischen Spannung getragen.
Quintodecimo
Luigis Weingut Quintodecimo liegt in Mirabella Eclano, rund 80 Kilometer nordöstlich von Neapel, im Herzen der Taurasi DOCG. Die Region ist geprägt von grünen Wiesen, dichten Wäldern und einem vom Apennin beeinflussten, milden Klima – ideale Voraussetzungen für den Weinbau auf vulkanischen Böden. Der promovierte Önologe bewirtschaftet sein Weingut biologisch und erzeugt elegante Aglianico-Rotweine, die massgeblich zur modernen Bekanntheit dieser Rebsorte beigetragen haben. Seit der Gründung im Jahr 2001 verfolgt das Weingut eine klare Philosophie: den Erhalt von Terroir und Rebsorte in den Mittelpunkt zu stellen. Luigi und seine Frau Laura wählen die Anbauzonen mit grosser Sorgfalt und beschränken sich auf das, was für die Herstellung charaktervoller Weine wirklich notwendig ist. Neben den renommierten Aglianico-Weinen versteht es Luigi auch, aus den autochthonen Sorten Greco, Fiano und Falanghina Weissweine von grosser Frische, Komplexität und Lagerfähigkeit zu keltern.
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