Pierre Labet
,Vougeot (Burgund)
Bourgogne Chardonnay «Vieilles Vignes»
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Pierre Labet |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Traubensorten | 0% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 45.00 |
Vinifikation
Die Lage erstreckt sich im Norden zwischen Beaune und Chorey-lès-Beaune. Nach der Handlese werden die Trauben in kleinen perforierten Plastikkisten transportiert, die eine schonende Behandlung und eine optimale Belüftung während des Transports ermöglichen. Es erfolgt eine sanfte pneumatische Pressung über 4 bis 5 Stunden bei niedriger Intensität. So werden die Aromen und Inhaltsstoffe der Trauben schonend extrahiert. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet in Eichenfässern von 350 und 450 Litern statt, wo der Wein seine komplexen Geschmacksnuancen entwickeln kann. Nach einer Reifezeit von 18 Monaten wird der Wein, wenn nötig, geschönt und gefiltert, um ein optimales Ergebnis zu garantieren.
Unsere Degustationsnotiz
Strahlendes Hellgelb mit einem verführerischen Bouquet aus Lindenblüten und Vanilleschoten, das durch einen Hauch von Aprikose ergänzt wird. Am Gaumen präsentiert er sich gut ausbalanciert, mit einer lebhaften Säure, die von reifen gelben Früchten und feinen Zitrusnoten begleitet wird. Die Säure verleiht ihm eine erfrischende Energie, während die etwas dichtere Textur für zusätzliche Fülle sorgt. Obwohl er vielleicht nicht klassisch ist, überzeugt er durch seine Eleganz und seine langanhaltende Präsenz.
Pierre Labet
Die Familie Labet ist seit jeher eng mit dem Burgund verbunden und besitzt das renommierte Domaine Pierre Labet in Beaune. Der aktuelle Besitzer, François Labet, kümmert sich nicht nur um die Weinproduktion unter dem Namen Domaine Pierre Labet, sondern leitet seit 1986 auch das historische Domaine Château de La Tour in Clos de Vougeot. Historische Aufzeichnungen belegen, dass die Familie Labet seit über 500 Jahren im Burgund ansässig und tief in der Region verwurzelt ist. So war François Labets Grossvater unter anderem Bürgermeister von Beaune. Die Weinberge des Domaine Pierre Labet werden mit derselben Sorgfalt bewirtschaftet wie die des Château de La Tour. François Labet legt grossen Wert auf die Pflege der Reben und verwendet ausschliesslich Kupfer, Schwefel und biodynamische Präparate. Die Weine des Domaine Pierre Labet spiegeln die Einzigartigkeit jedes einzelnen Weinbergs wider und bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mineralität und Frucht.
