Arianna Bär von Weibel Weine

Dreikönigskuchen

Rezept für 8 Stücke

Teig
50 g Sultaninen
50 g Schokostückchen
500 g Mehl
3 EL Zucker
1 - 1½ TL Salz
75 g Butter, weich
30 g Hefe, zerbröckelt
2,5 dl Milch
1 Königsfigur oder Mandel

Garnitur
1 Eigelb, mit 1 EL Milch verrührt
2 EL Mandelblättchen
wenig Hagelzucker

Zubereitung

1. Die Sultaninen mit heissem Wasser übergiessen.
2. Mehl, Zucker und Salz mischen, eine Mulde formen. Butter, Hefe und Milch beigeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
3. Sultaninen abgiessen, unter den Teig kneten. Teig nochmals zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen.
4. Aus einem Viertel Teig eine Kugel formen, auf das vorbereitete Blech setzen. Restlichen Teig in 8 Teile schneiden, Kugeln formen, dabei den König/die Mandel in einer Kugel verstecken. Teigkugeln mit wenig Abstand rund um die Mitte anordnen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 15 Minuten aufgehen lassen.
5. Kuchen mit Eigelb bestreichen, mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen. Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

Als Begleitung zum Königskuchen empfiehlt Arianna Bär den Moscato d'Asti naturale DOCG von Elio Perrone aus dem Piemont.

Unsere Degustationsnotiz

Zurück zur Übersicht