Alain Chavy
,Puligny-Montrachet (Burgund)
Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Pucelles» AC
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | Alain Chavy |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
| 150 cl | CHF 299.00 |
Vinifikation
Les Pucelles, dessen Name „die Jungfrauen“ bedeutet, ist der renommierteste Premier Crus der Gemeinde Puligny-Montrachet. Der Boden ist reich an Lehm und Kalkstein. Nach der Handlese und einer strengen Selektion im Weinberg erfolgt die Weinbereitung, bei der kaum eingegriffen wird. Die alkoholische Gärung im Barrique erfolgt auf natürliche Weise durch die einheimischen Hefen. Für die Premiers Crus verwendet Alain Chavy eine Kombination aus 400-Liter-Eichenfässern und 25 % neuen burgundischen Pièces (228L Fass).
Unsere Degustationsnotiz
Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles hat eine intensive goldgelbe Farbe, zeigt in der Nase komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel, Lindenblüten, Vanille und exotischen Früchten. Am Gaumen ist der Wein sehr dicht und komplex, mit vollem Körper, feiner Säurestruktur und langem, salzigem Abgang.
Alain Chavy
Zusammen mit seinem Bruder Jean-Louis, sammelte Alain Chavy seine Erfahrungen im Weinbau auf dem Familienweingut Gérard Chavy et Fils in Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune. Als ihr Vater Ende der 1990er Jahre in Rente ging, beschlossen die beiden Brüder, die Parzellen unter sich aufzuteilen und eigene Unternehmen zu gründen. So entstand 2003 im Herzen von Puligny-Montrachet die Domaine Alain Chavy. Heute werden die 6,5 Hektar Weinberge nach den Regeln der Lutte Raisonnée bewirtschaftet, was den Einsatz von Chemikalien und Pestiziden einschränkt. Alain Chavy ist stolzer Besitzer einer der wenigen unterirdischen Weinkeller der Gemeinde, wo er seine Weine keltert. Mit ihrer Reinheit, Eleganz und der ausgeprägten Mineralität, widerspiegeln die Weine das Terroir perfekt.
