Fontodi
,Panzano in Chianti (Toskana)
Olio di Oliva Correggiolo DOP
| Produzent | Fontodi |
| Traubensorten | 100% Correggiolo |
| 50 cl | CHF 29.90 |
Vinifikation
Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag sorgfältig kalt gepresst, um die Frische zu erhalten.
Unsere Degustationsnotiz
Das Bio-Olivenöl extra Vergine vom Weingut Fontodi ist fruchtig, feinduftend, elegant und leicht. Am Gaumen ein Hauch von Mandeln und Minznoten. Der Abgang ist geprägt von einer charakteristischen Bitternote - ein wahrhaft nobles toskanisches Produkt.
Fontodi
Giovanni Manetti, der Besitzer des Weingutes Fontodi, ist eine der treibenden Kräfte in der Erneuerungsbewegung des Chianti Classico. Mit Ehrgeiz, Professionalität und der wertvollen Unterstützung des brillanten Beraters Franco Bernabei führte er sein Weingut im Herzen des Chianti Classico in die erste Reihe der Chianti-Betriebe. Das Geheimnis des Erfolgs von Fontodi liegt in der Summe der mit grösster Akribie gepflegten Details. Sei es beim Rebschnitt, bei der Selektion während der Ernte oder bei der Kellerarbeit: Manetti überlässt nichts dem Zufall. So sind denn seine Weine auch sein Spiegelbild: stets ausgewogen, kraftvoll und würzig, dabei technisch hervorragend gemacht. Fontodi betreibt ausschliesslich biodynamischen Weinbau. Auf Herbizide, Pestizide sowie Fungizide wird kompromisslos verzichtet. Die Reblagen, allesamt ausgerichtet nach Süden, sind perfekt durchlüftet und entwässert. Somit sind die klimatischen Voraussetzungen ideal dafür, dass die Sangiovese-Traube optimal reifen kann. Das beste Traubengut aus einem einzigen Weinberg wird für den berühmten Flaccianello della Pieve verwendet.
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