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Chardonnay Educato DOC - Elio Grasso

Elio Grasso

,

Monforte d'Alba (Piemont)

Chardonnay Educato DOC

Jahrgang 2023
ProduzentElio Grasso
Alkoholgehalt14.5% vol.
Traubensorten 100% Chardonnay
75 cl CHF 27.90

Vinifikation

Die Reben für den Chardonnay Educato wurden 1985 im obersten Teil der Einzellage "Ginestra" angepflanzt und stehen somit an der kühlsten Stelle Grassos Rebflächen. Die Fermentation und der Ausbau erfolgt zu 50% in Barrique und zu 50% im Edelstahltank.

Unsere Degustationsnotiz

Grünfruchtige Elemente von Apfel und Birne sowie exotische Noten von Aprikose, Ananas und weissem Pfirsich. Am Gaumen präsentiert sich der Wein etwas herber mit saftigen, cremigen Aromen von gelben Früchten. Die knackige Säure sorgt für eine anhaltende Lust auf den nächsten Schluck. Harmonischer, langer Abgang.

Elio Grasso

Der grosse Barolista und Grand Seigneur Elio Grasso ist ein strenger und selbstkritischer Winzer aus dem Piemont. Zusammen mit seiner warmherzigen Frau Marina und dem tüchtigen Sohn Gianluca schafft er es stets von neuem, aus 18 Hektaren erstklassigen Lagen terroirbetonte, authentische Weine zu erzeugen. Mit seinen einzigartigen Baroli Gavarini Chiniera und Ginestra Casa Maté, die den Spagat zwischen Robustheit und Eleganz in Perfektion beherrschen, hat er seine eigene unverwechselbare Spur gefunden. Die Grasso's setzen die Arbeit im Weinberg vor die Arbeit im Keller und fühlen sich zu Recht mehr als Weinbauer denn als Weinmacher.

Passend zu
Asiatische Küche
Aperitif / Antipasti
Geflügel
Fisch / Meeresfrüchte
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