Lucien Boillot et Fils
,Chevrey-Chambertin (Burgund)
Bourgogne Rouge AC
| Jahrgang | 2022 |
| Produzent | Lucien Boillot et Fils |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Traubensorten | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 35.00 |
Vinifikation
Die Reben befinden sich am Fusse der Küste auf kalkhaltigem, mit Ton und Mergel durchsetztem, steinigem Untergrund. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit maximal 30% neuen Fässern und dauert je nach Jahrgang 16 bis 18 Monate. Flaschenabfüllung im Weingut durch Schwerkraft, ohne Filtration und Schönung. Das Weingut arbeitet nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus mit traditioneller Bodenbearbeitung, moderaten Erträgen und der ausschliesslicher Verwendung autochthoner Hefen.
Unsere Degustationsnotiz
Die Farbe ist purpurrot und wird mit zunehmendem Alter rubinrot. In der Nase öffnet sich das Bouquet der Appellation mit einem Korb voller kleiner roter und schwarzer Früchte (Erdbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Heidelbeere), entwickelt sich zu gekochter Pflaume, Pfeffer- und Unterholznuancen, Moos und Pilzen. Am Gaumen lebhaft, im Abgang strukturiert, weich und rund.
Lucien Boillot et Fils
Lucien Boillot... Ein grosser Name aus dem Burgund, der Ihnen vielleicht nichts sagt, denn 85% seiner Flaschen gehen ins Ausland. Lucien gehört zur sechsten Generation der Winzerfamilie, die ursprünglich aus Volnay stammt. Im Jahre 1950 liess sich der Winzer im Herzen von Gevrey-Chambertin nieder und begann, seine ersten Weinberge in den prestigeträchtigen Terroirs der Premiers Crus zu erwerben. In den 80er Jahren nahm das Weingut dank des Erwerbs mehrerer Parzellen und der Schenkung der meisten Appellationen der Côte de Beaune durch seinen Vater seinen eigentlichen Aufschwung. Damals sprach man von aussergewöhnlichen Terroirs für aussergewöhnliche Weine, an beiden Küsten und in den renommiertesten Lagen, insbesondere in Pommard, Puligny-Montrachet, Nuits Saint Georges... Heute tritt Pierre Boillot die Nachfolge seines Vaters Lucien an, für den «ein grosser Wein etwas Befreiendes ist». Ein Weingut, das es (wieder) zu entdecken und vor allem genau zu beobachten gilt, denn wie Sie sicher schon bemerkt haben, sind seine Cuvées sehr selten!
