Vinification
Après une longue cuvaison, le Sammarco est élevé durant 3 mois en Tonneaux en béton, 12-15 mois en barriques puis affiné en bouteilles durant 18-24 mois.
Notre note de dégustation
Le Sammarco arbore une robe dense et vive, d'un rouge rubis. Son nez développe de merveilleux arômes de fruits des bois, de cassis, de cerises, de griottes, d'épices, de violettes et de sous-bois. Son palais chaud et soyeux révèle d'intenses arômes fruités pour une belle longueur en bouche.
Castello dei Rampolla
Les vins de Castello dei Rampolla, et notamment le Sammarco, ont acquis leur statut culte sous la direction du légendaire Alceo di Napoli. Alceo fut le premier dans la région du Chianti à planter des cépages bordelais de Cabernet Sauvignon. Ses enfants, Luca et sa soeur Maurizia, ont repris la direction du domaine depuis 1994. Ils ont consacré quatre années au passage à un mode de culture biodynamique. Aujourd'hui, ils produisent des vins parmi les meilleurs d'talie - un succès en partie dû au célèbre oenologue Giacomo Tachis, qui leur apporta un précieux soutien.
