Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Pinot Grigio Castel Ringberg DOC
| Millésime | 2024 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Degré | 14% vol. |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| 75 cl | CHF 26.90 |
Vinification
Après un pressage délicat et une clarification statique, une partie des raisins est mise à fermenter en cuve d'acier à température contrôlée d'environ 20°C. Environ 15 pour cent du vin sont mis à fermenter dans des barriques de chêne français de l'Allier avant de subir une fermentation malolactique. L'assemblage est effectué au printemps.
Notre note de dégustation
Le Pinot Grigio Castel Ringberg luit d'un jaune paille brillant et intense. Nombreux arômes fruités, en particulier de poire mûre, de sauge et de feuilles de tilleul. En bouche, une élégance harmonique associée à une épaisseur crémeuse.
Convient avec
Apéritif / Antipasti
Volaille
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