Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Chianti Gran Selezione DOCG
| Millésime | 2018 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Degré | 14% vol. |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| 75 cl | CHF 169.00 |
Vinification
Les raisins sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans le vignoble unique de Ruffoli à Greve in Chianti, qui se trouve à plus de 500 mètres d'altitude. Après un pressurage doux, les raisins fermentent pendant 5 semaines à température contrôlée sur le moût dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique patiente en barrique et tonneau comme prélude à la période de maturation de 18 mois, suivie d'un stockage en bouteille d'au moins 12 mois.
Notre note de dégustation
Robe rouge rubis vive et lumineuse. Au nez, des arômes délicats de cerise noire, de rose séchée, de pêche, de laurier et de menthe. En bouche, il est corsé avec une palette aromatique délicieuse et complexe. Belle interaction entre les fruits à noyau, les herbes et les épices. Extrêmement crémeuse et persistant, d’une pureté fantastique.
Querciabella
Situé au sud de Florence, le domaine Querciabella se trouve au coeur de la zone de production du Chianti Classico, dans la région de Greve, et fait aujourd'hui partie des producteurs de vin les plus prestigieux. La propriété a été fondée en 1974 par Guiseppe Cossia Castiglioni. Aujourd'hui gérée par son fils Sebastiano Cossia Castiglioni, l'exploitation comprend 70 hectares de vignes. En 1997, un domaine supplémentaire de 32 hectares a été acquis sur le littoral pittoresque de la Maremme. C'est avec fierté que l'exploitant souligne son attachement à la nature et s'appuie par conséquent uniquement sur la culture biodynamique depuis le nouveau millénaire.
Convient avec
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