Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Chardonnay Riserva DOC
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Degré | 13.5% vol. |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 48.00 |
Vinification
Vendanges tardives, pressage délicat et clarification statique. La fermentation s'effectue intégralement dans des barriques de chêne de l'Allier. Une fois la fermentation terminée, un bâtonnage de la lie est effectué une fois par semaine pendant 3 mois. S'ensuit un élevage sur lies de 10 mois en barrique. Puis, un vieillissement en bouteille encore plus long. Le vin n'est commercialisé que deux ans après les vendanges.
Notre note de dégustation
Le Chardonnay Riserva Vigna "Castel Ringberg" se présente dans une robe jaune dorée fraîche, accompagnée d'un bouquet riche: les fruits exotiques, dont la papaye, lui confèrent son épaisseur et sa complexité, tandis que les amandes torréfiées et le soupçon de miel de pissenlit lui donnent ses notes épicées. En bouche, le vin séduit par son équilibre unique entre fraîcheur et puissance, sa structure élégante, ses notes minérales gouleyantes que viennent compléter une richesse crémeuse, une belle harmonie et une note finale persistante et rafraîchissante.
Elena Walch
Elena Walch est un domaine viticole familial majeur situé dans le sud du Tyrol. Toujours en quête de qualité et d'innovation, Elena Walch a révolutionné les standards de qualité de sa région et a acquis une renommée locale et internationale pour son travail. Le formidable capital d'Elena Walch comprend les deux vignobles de Vigna Castel Ringberg au-dessus du lac de Kaltern et Vigna Kastelaz au-dessus de Tramin. Tous les vins portent la signature inimitable de leur créatrice et enthousiasment par leur pureté, leur élégance et leur finesse. Elena Walch, qui fut d'abord architecte, comprend parfaitement son métier actuel. Désormais, ses filles Julia et Karoline Walch sont la cinquième génération à la tête de l'entreprise familiale.
