Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piémont)
Chardonnay Educato DOC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Elio Grasso |
| Degré | 14.5% vol. |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| 75 cl | CHF 27.90 |
Vinification
Les vignes utilisées pour le Chardonnay Educato ont été plantées en 1985 dans la partie septentrionale du domaine" Ginestra "et se situent donc dans la zone la plus froide du vignoble de Grasso. La fermentation et l'élevage ont lieu à 50% dans des barriques et à 50 % dans des cuves en acier inoxydable.
Notre note de dégustation
Notes de fruits verts comme la pomme et la poire ainsi que d'abricot, goût plus acidulé avec des arômes fruités et crémeux de fruits jaunes. Cette acidité revigorante donne immédiatement envie d'une nouvelle gorgée. Longue persistance harmonieuse.
Elio Grasso
Grand adepte du barolo et gros propriétaire terrien dans le Piémont, Elio Grasso est un viticulteur rigoureux et exigeant envers lui-même. S'appuyant sur l'enthousiasme de son épouse Marina et sur les compétences de leur fils Gianluca, il parvient toujours à produire sur ses 18 hectares d'emplacements privilégiés des vins authentiques et typiques de ce terroir. Avec ses barolos uniques Gavarini Chiniera et Ginestra Casa Maté, parfaite alliance de robustesse et d`élégance, il a trouvé sa voie. Pour la famille Grasso, le travail s`effectue avant tout au milieu des vignes plutôt que dans la cave. Par conséquent, ses membres se définissent à juste titre davantage comme des vignerons que comme des viticulteurs.
