Hervé Roumier
,Chambolle-Musigny (Bourgogne)
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits «La Poirelotte Monopole»AOC
| Millésime | 2022 |
| Viticulteur | Hervé Roumier |
| Degré | 12% vol. |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| 75 cl | CHF 49.90 |
Vinification
Les vignobles ont en moyenne 35 ans et sont cultivés sans engrais ni herbicides. La récolte se fait manuellement, et les raisins sont triés et éraflés en cave. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours, suivie d'un élevage en fûts pendant 15 à 18 mois. Avant la mise en bouteilles, les différentes parcelles sont assemblées.
Notre note de dégustation
Rouge rubis clair. Le nez est dominé par des arômes de framboises et de petits fruits rouges, avec des touches de réglisse, de violettes, et un soupçon d'épices et de fleurs. En bouche, il est de corps moyen avec une belle présence de fruité de framboise, une structure acide juteuse, des tanins granuleux, et une finale légèrement saline. Un Pinot Noir vif qui se révèle merveilleusement bien dans sa jeunesse.
Hervé Roumier
Le Domaine Hervé Roumier est situé dans le village de Chambolle-Musigny. Il a été fondé par Hervé, l'un des fils d'Alain Roumier, le célèbre maître de chai de la Domaine De Vogüé. Lorsque Alain a reçu de sa famille, les propriétaires de la Domaine Georges Roumier, sa part des vignes et des terres, il les a partagées entre ses deux fils, Hervé et Laurent. Parmi les parcelles qu'Hervé a reçues figuraient certaines des plus prestigieuses Grands Crus de la région, telles que Clos de Vougeot et Bonnes Mares. Lorsque Hervé s'est retiré en 2004, c'est sa femme Véronique, avec le soutien de leur fille Clémence, qui a pris la direction du domaine. Les vignes de la Domaine sont cultivées de manière traditionnelle, les rendements sont faibles et la récolte se fait à la main. Les Pinot Noirs de la Domaine Hervé Roumier se distinguent par leur élégance, leur profondeur et une grande complexité.
