Deltetto
,Canale (Piémont)
Alta Langa Brut DOCG
Millésime | 2019 |
Viticulteur | Deltetto |
Degré | 12.5% vol. |
Cépages | 55% Pinot Nero, 45% Chardonnay |
75 cl | CHF 28.90 |
Vinification
Après un pressurage doux, la fermentation contrôlée s'effectue dans des cuves en acier inoxydable. Le vin de base est ensuite mis en bouteille, où a lieu la seconde macération, qui dure 30 mois sur lies. Une fois les levures retirées (dégorgement), le dosage requis du vin est réalisé.
Notre note de dégustation
Jaune paille brillant. Millésime délicieux présentant de fines bulles persistantes. Au nez, varié, complexe et profond avec des notes de levures, de pain fraîchement cuit et un doux parfum floral. Le tout accompagné d'arômes d'agrumes mûrs. En bouche, complexe, corsé, élégant et intense, doté d'une structure vive et d'une fin de bouche minérale très persistante.
Deltetto
Pour le sympathique et modeste Antonio Deltetto, la vie n'a pas été un long fleuve tranquille. Roero, son fils Carlo et lui sont comme à la maison entourés de leur famille c'est là que le cépage blanc Arneis est devenu très à la mode grâce à sa personnalité ludique, frache et fruitée. Avec Antonio, le commerce familial est passé d'une simple cave à une entreprise de vignerons-encaveurs. Le domaine s'étend désormais sur plus de 21 hectares de vignes. La superstar reste bien entendu le cépage blanc Arneis, mais les Deltettos avent également produire de beaux vins rouges élégants et racés.
Convient avec
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