Das schwere Winterliche

Das schwere Winterliche - Degustationskarton
450 cl CHF 146.00

Beschreibung

Dieses Degustationskarton enthält je eine Flasche pro Wein.

Amarone Classico DOCG - San Rustico

San Rustico

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Valgatara di Marano (Venetien)

Amarone Classico DOCG

Jahrgang 2016
ProduzentSan Rustico
RegionVenetien
Traubensorten 68% Corvina, 27% Rondinella, 5% Molinara

Vinifikation

Nach der selektiven Handlese wird das Traubengut während 3 Monaten auf Holzgittern unter dem Dach getrocknet. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Amarone sowohl in grossen Eichenfässern als auch in Barriques für 24 Monate, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Der Amarone Classico verfügt über eine intensive granatrote Farbe. Ausdrucksvolle Nase mit einem Hauch von Kirsche, Bittermandel, Schokolade und Kakao. Am Gaumen sehr harmonisch, weich und samtig. Körperreiches Finale mit langanhaltendem Abgang.

Passend zu
Käse
Rindfleisch
Lammfleisch
Wild
Aglianico Pietralena DOC - Cantine Barone

Cantine Barone

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Rutino (Kampanien)

Aglianico Pietralena DOC

Jahrgang 2018
ProduzentCantine Barone
RegionKampanien
Traubensorten 100% Aglianico

Vinifikation

Der Aglianico Pietralena wurde erstmals im Jahre 2004 produziert. Nach 2-monatigem Hefekontakt wird der Aglianico während 18 Monaten in Barriques zu 225 Liter und in grossen Eichenholzfässer zu 500 Liter ausgebaut, gefolgt von einer 12- bis 15-monatigen Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Die Aglianico-Traube gehört nebst Nebbiolo und Sangiovese zu den edelsten Rotweintrauben Italiens. Der Aglianico Pietralena präsentiert sich in einer dichten, rubinroten Farbe. In der Nase reife Fruchtaromen von schwarzer Kirsche, Brombeeren sowie Pflaume. Am Gaumen sehr dicht, mit Aromen von Rosmarin, Leder und Myrte. Im Nachhall kräftig und langanhaltend.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Käse
Lammfleisch

Curatolo Arini

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Marsala (Sizilien)

Nero d'Avola Riserva DOC

Jahrgang 2016
ProduzentCuratolo Arini
RegionSizilien
Traubensorten 100% Nero d'Avola

Vinifikation

Die Maischegärung erfolgt während 8 Tagen bei einer Temperatur zwischen 24 und 26 °C in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die anschliessende Reifung erfolgt während 6 Monaten in gebrauchten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Unsere Degustationsnotiz

Dichte, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase delikater Duft von Brombeeren, Pflaumen sowie einem Hauch von weissem Pfeffer. Am Gaumen schöne Frische, sehr vollmundig mit Noten von Sauerkirschen und Kakao. Samtige Tannine mit elegantem Finale.

Passend zu
Grilladen
Käse
Rindfleisch
Lammfleisch
Cannonau di Sardegna DOC - Silvio Carta

Silvio Carta

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Zeddiani (Sardinien)

Cannonau di Sardegna DOC

Jahrgang 2020
ProduzentSilvio Carta
RegionSardinien
Traubensorten 100% Cannonau

Vinifikation

Cannonau ist eine überaus spätreife Traubensorte. Die Trauben werden somit erst in den ersten 10 Tagen im Oktober von Hand geerntet. Anschliessende Maischegärung und zehnmonatiger Ausbau im Stahltank.

Unsere Degustationsnotiz

Im Glas eine intensiv rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase ein herrlicher Duft nach reifen roten Früchten wie Himbeere und Kirsche. Am Gaumen balsamische Noten und Aromen von Myrte und Wachholder. Überaus gut strukturiert und äusserst schmackhafter Abgang.

Passend zu
Risotto
Asiatische Küche
Käse
Rindfleisch

Elio Perrone

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Castiglione Tinella (Piemont)

Barbera d'Asti Mongovone DOCG

Jahrgang 2019
ProduzentElio Perrone
RegionPiemont
Traubensorten 100% Barbera

Vinifikation

Der Barbera d'Asti Mongovone wird aus 80-jährigen Reben in der Gemeinde Isola d'Asti gekeltert. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Wein für 12 Monate in Barriques, gefolgt von einer kurzen Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Der Barbera d'Asti verfügt über eine tief dunkelrote, dichte Farbe. In der Nase überrascht er mit Gewürznoten wie Zimt und Vanille, sowie Pflaumen- und Brombeernoten. Am Gaumen weich, saftig, dicht und lebendig mit konfitüreähnlichem Brombeergeschmack, gut eingebundenem Holz und langanhaltendem Finale.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Käse
Rindfleisch
Chianti Classico DOCG - Castello dei Rampolla

Castello dei Rampolla

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Panzano in Chianti (Toskana)

Chianti Classico DOCG

Jahrgang 2019
ProduzentCastello dei Rampolla
RegionToskana
Traubensorten 90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

Vinifikation

Nach der traditionellen Maischegärung während 2 Wochen wird der Wein für 18 Monate sowohl in grossen Eichenfässern als auch in Barriques ausgebaut.

Unsere Degustationsnotiz

Mit seiner leuchtenden Farbe versprüht dieser Chianti wunderbare Aromen von Brombeeren, Himbeeren sowie einen Hauch von Pfeffer. Lieblich und sehr geschmeidig im Geschmack, befinden sich die Tannine und die Frische im Einklang. Langanhaltender und perfekt ausbalancierter Abgang.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Pizza
Rindfleisch