Bioweine
Bioweine
450 cl CHF 140.00
Beschreibung

Dieses Degustationspaket enthält je eine Flaschen pro Wein.

Brunello di Montalcino DOCG
Col d'Orcia, Montalcino (Toskana)
Brunello di Montalcino DOCG
Jahrgang 2015
ProduzentCol d'Orcia
RegionToskana
Traubensorten 100% Sangiovese
Vinifikation

Strenge Traubenselektion, traditionelle Maischegärung während 18 bis 20 Tagen bei etwa 30 °C in grossen Edelstahltanks. Anschliessende Reifung für 36 Monate in slavonischen und Allier-Eichenfässern, gefolgt von mindestens 6 Monaten Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

In der Nase eine überaus frische, saubere und holunderbetonte Frucht mit Aromen von Waldbeeren sowie feinen Lakritz-, Kaffee- und Gewürznoten. Am Gaumen sehr dicht und kompakt, angenehme Frische und wunderbar ausbalanciertes Tannin. Langanhaltender eleganter Abgang - exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis.

Passend zu
Käse
Kalbsfleisch
Rindfleisch
Wild
Pian di Nova IGT
Il Borro, San Giustino Valdarno (Toskana)
Pian di Nova IGT
Jahrgang 2017
ProduzentIl Borro
RegionToskana
Traubensorten 75% Syrah, 25% Sangiovese
Vinifikation

Getrennte Vinifizierung der beiden Rebsorten. Traditionelle Maischegärung im Stahltank während 10 Tagen bei 28°C. Anschliessend wird der Wein für mindestens 20 Tage auf der Maische stehen gelassen. Die Reifung erfolgt während 6 Monaten in neuen und gebrauchten Barriques aus Allier- Eiche.

Unsere Degustationsnotiz

Mittleres Rubinrot. In der Nase schwarzfruchtige Aromen von Brombeere sowie ein Hauch von Lakritz und Vanille. Am Gaumen weich und geschmeidig mit einer lebhaften Frucht und exotischen Gewürznoten. So schmeckt ein alltagstauglicher Supertoskaner.

Morellino di Scansano DOCG
Podere 414, Magliano (Toskana)
Morellino di Scansano DOCG
Jahrgang 2018
ProduzentPodere 414
RegionToskana
Traubensorten 85% Sangiovese, 5% Ciliegiolo, 5% Colorino, 3% Alicante, 2% Syrah
Vinifikation

Die Gärungszeit liegt zwischen 15 und 20 Tagen bei einer Temperatur von ungefähr 28 °C. Der Ausbau erfolgt zu 75 Prozent in Barriques zu 225 Litern und zu 25 Prozent in sogenannten «Tonnaux» zu 500 Litern.

Unsere Degustationsnotiz

Intensiv, sattes Rubinrot. Am Gaumen reife Aromen von schwarzen Kirschen und Brombeeren. Am Gaumen mundfüllender, kraftvoller Auftakt mit angenehmer Würzigkeit und zarten Vanillenoten. Weicher, langanhaltender Abgang.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Pizza
Rindfleisch
Chianti Classico DOCG
Querciabella, Greve in Chianti (Toskana)
Chianti Classico DOCG
Jahrgang 2017
ProduzentQuerciabella
RegionToskana
Traubensorten 100% Sangiovese
Vinifikation

Die Trauben werden in den Weinbergen sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet. Anschliessend traditionelle Maischegärung während 12 Tagen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein in französische Barriques und Tonnauxs überführt. Die Reifezeit beträgt bis zu 14 Monaten.

Unsere Degustationsnotiz

Der Chianti Classico präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot mit einer offenherzigen Nase nach reifen Kirschen und Himbeeren, Noten von Veilchen und zarte Würze. Am Gaumen ist er vielseitig, saftig und gehaltvoll. Viel dunkle Frucht und Noten von Veilchen und Lakritze. Elegant und saftig bis ins Finale.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Kalbsfleisch
Rindfleisch
Arneis Roero DOCG
Deltetto, Canale (Piemont)
Arneis Roero DOCG
Jahrgang 2019
ProduzentDeltetto
RegionPiemont
Traubensorten 100% Arneis
Vinifikation

Der aus der Einzellage Daivej stammende Arneis wird unter temperaturkontrollierten Bedingungen vergoren und anschliessend im Edelstahltank ausgebaut.

Unsere Degustationsnotiz

Der Arneis verfügt über eine dezent, strohgelbe Farbe und duftet nach exotischen Früchten, Äpfeln und Maulbeeren. Im Gaumen wunderbar fruchtig mit einer frischen, säurebetonten Art. Er passt wie kaum ein anderer Wein als Aperitif und als Einstieg in die opulente und schmackhafte Küche des Piemonts.

Passend zu
Asiatische Küche
Aperitif / Antipasti
Käse
Fisch / Meeresfrüchte
Fiano una Mattina DOC
Cantine Barone, Rutino (Kampanien)
Fiano una Mattina DOC
Jahrgang 2019
ProduzentCantine Barone
RegionKampanien
Traubensorten 100% Fiano
Vinifikation

Fiano ist eine uralte, autochthone Weissweinsorte Süditaliens und ist insbesonders in der Region Kampanien weitverbreitet. Das reife Traubengut wird Mitte September von Hand gelesen und unter temperaturkontrollierten Bedingungen im Edelstahltank vergoren. Anschliessende Reifung im Edelstahltank während 8 Monaten, gefolgt von 3 Monaten Lagerung auf der Hefe.

Unsere Degustationsnotiz

Der Fiano una Mattina verfügt über ein ausdruckstarkes Bouquet mit Noten von reifen Früchten und etwas Haselnuss. Am Gaumen mineralisch und weich strukturiert. Schöne Frische und Aromen von exotischen Früchten sowie eine leichte Honignote. Spannender Weisswein mit viel Eleganz und Finesse.

Passend zu
Schweinefleisch
Grilladen
Aperitif / Antipasti
Fisch / Meeresfrüchte