Elena Walch
,Tramin
Elena Walch
| Viticulteur | Elena Walch |
| 450 cl | CHF 209.00 |
Description
Cette boîte de dégustation contient une bouteille par vin.
Elena Walch
Elena Walch est un domaine viticole familial majeur situé dans le sud du Tyrol. Toujours en quête de qualité et d innovation, Elena Walch a révolutionné les standards de qualité de sa région et a acquis une renommée locale et internationale pour son travail. Le formidable capital d Elena Walch comprend les deux vignobles de Vigna Castel Ringberg au-dessus du lac de Kaltern et Vigna Kastelaz au-dessus de Tramin. Tous les vins portent la signature inimitable de leur créatrice et enthousiasment par leur pureté, leur élégance et leur finesse. Elena Walch, qui fut d abord architecte, comprend parfaitement son métier actuel. Désormais, ses filles Julia et Karoline Walch sont la cinquième génération à la tête de l entreprise familiale.
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Cabernet Istrice Alto Adige DOC
| Millésime | 2018 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc |
Vinification
Cuvaison traditionnelle de 10 jours en cuve d'acier suivie d'une fermentation malolactique en fûts de bois. Mise en bouteille et long affinage après un élevage de 12 mois en barriques françaises.
Notre note de dégustation
Le Cabernet Istrice présente une robe lumineuse rouge grenat. Séduisant au nez, il développe des notes épicées de café, de légers arômes grillés et un beau parfum de fruits des bois et de mûres. Le palais exprime une structure au corps puissant, des tanins veloutés et une rondeur aussi fruitée qu'épicée. Il est long et juteux en bouche.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Lagrein Alto Adige DOC
| Millésime | 2021 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Lagrein |
Vinification
Cuvaison traditionnelle de 10 jours à température contrôleée en cuve d'acier, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage en grands fûts de chêne français.
Notre note de dégustation
Le Lagrein arbore une intense robe couleur rouge grenat. Son bouquet complexe séduit avec de délicats arômes épicés sur un parfum de fruits des bois et de guignes. Il possède des tanins marqués, une rondeur tout en souplesse et une élégance rustique couronnée d'une fraîcheur où s'exprime sa jeunesse, sur une finale juteuse et persistante.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Rosé 20/26 IGT
| Millésime | 2021 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 40% Merlot, 40% Pinot Nero, 20% Lagrein |
Vinification
Le raisin est vendangé lorsque son taux de sucre atteint 20°. Les trois cépages sont traités ensemble dès le début. La méthode classique de la «saignée» est utilisée: le moût reste pendant une courte durée en contact avec le marc. La fermentation a ensuite lieu dans des cuves en acier à une température régulée de 26 °C. Le saviez-vous? Le taux de sucre et la température de macération donnent son nom au vin.
Notre note de dégustation
La dernière création de la maison Elena Walch brille d'un beau rose saumon. Nez ouvert dégageant des arômes de framboise, de fraise et une fine note d'agrumes. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa fraîcheur, son parfait équilibre et sa merveilleuse descente. Convient parfaitement à l'apéritif, mais peut aussi accompagner une entrée et un plat de résistance légers.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Kermesse Vdt
| Millésime | 2018 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Petit Verdot, 20% Lagrein |
Vinification
Les différents cépages sont récoltés au même moment et vinifiés ensemble, à l'exception du Cabernet Sauvignon, qui mûrit plus tard. La cuvaison en cuve d'acier dure environ 10 jours, suivie de la fermentation malolactique en fûts de bois. Le vin est élevé durant 18 mois en barriques de chêne français, puis subit un long affinage en bouteilles, avant d'être mis sur le marché.
Notre note de dégustation
Cette cuvée possède une robe séduisante d'un rouge pourpre intense et un bouquet complexe. Epicée, avec de légères notes fumées, son fruité évoque les baies et les figues sèches. Le Kermesse est un vin puissant, élégant et harmonieux aux tanins bien fondus, avec de délicats arômes grillés et une rondeur épicée. Ce vin rare de caractère, d'une grande finesse, possède un très bon potentiel de garde.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Sauvignon Castel Ringberg DOC
| Millésime | 2021 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
Vinification
Après un pressage délicat et une clarification statique, une partie des raisins est mise à fermenter en cuve d'acier à température contrôlée d'environ 18 °C. 15 pour cent du vin sont mis à fermenter dans des barriques de chêne français de l'Allier avant de subir une fermentation malolactique. L'assemblage est effectué au printemps.
Notre note de dégustation
Le Sauvignon Castel Ringberg arbore une robe lumineuse d'un jaune paille intense. Son bouquet se distingue par des arômes fruités de groseille à maquereau et de papaye, accompagnés de notes évoquant les fleurs de sureau. Merveilleusement harmonieux au palais, avec une agréable fraîcheur et une structure vive, sur une rondeur élégante et une minéralité juteuse.
Convient avec
Elena Walch
,Tramin (Tyrol du sud)
Chardonnay Riserva DOC
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Elena Walch |
| Région | Tyrol du sud |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Vinification
Vendanges tardives, pressage délicat et clarification statique. La fermentation s'effectue intégralement dans des barriques de chêne de l'Allier. Une fois la fermentation terminée, un bâtonnage de la lie est effectué une fois par semaine pendant 3 mois. S'ensuit un élevage sur lies de 10 mois en barrique. Puis, un vieillissement en bouteille encore plus long. Le vin n'est commercialisé que deux ans après les vendanges.
Notre note de dégustation
Le Chardonnay Riserva Vigna "Castel Ringberg" se présente dans une robe jaune dorée fraîche, accompagnée d'un bouquet riche: les fruits exotiques, dont la papaye, lui confèrent son épaisseur et sa complexité, tandis que les amandes torréfiées et le soupçon de miel de pissenlit lui donnent ses notes épicées. En bouche, le vin séduit par son équilibre unique entre fraîcheur et puissance, sa structure élégante, ses notes minérales gouleyantes que viennent compléter une richesse crémeuse, une belle harmonie et une note finale persistante et rafraîchissante.
