Reinsortige Weine
| 450 cl | CHF 126.00 |
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.
Elio Grasso
,Monforte d'Alba (Piemont)
Nebbiolo Langhe Gavarini DOC
| Jahrgang | 2021 |
| Produzent | Elio Grasso |
| Region | Piemont |
| Traubensorten | 100% Nebbiolo |
Vinifikation
Handlese während den ersten 10 Tagen im Oktober. Anschliessend traditionelle Maischegärung während 7 bis 8 Tagen bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Umpumpen. Teilweise Ganztraubengärung für mehr Struktur und Charakter. Der Wein wird dann für 6 Monate im Stahltank ausgebaut.
Unsere Degustationsnotiz
Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase rotfruchtig mit Aromen von reifen Wald- und Himbeeren sowie etwas Pflaume. Am Gaumen wiederum etwas rote und schwarze Früchte, Süssholz sowie getrocknete Rosenblätter. Feines Tannin und tolle Länge.
Passend zu
Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Merlot Alto Adige DOC
| Jahrgang | 2021 |
| Produzent | Elena Walch |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Merlot |
Vinifikation
Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahltank. Anschliessend biologischer Säureabbau und Lagerung im mittelgrossen Holzfass von 22 Hektolitern und teils im grossen Holzfass zu 80 Hektolitern aus französischer Allier-Eiche oder aus slowenischer Eiche.
Unsere Degustationsnotiz
Der Merlot präsentiert sich in einem frischen Granatrot. In der Nase intensiv und reintönig mit fruchtigen Noten von Waldbeeren, würzigen Aromen sowie etwas Schokolade. Am Gaumen überzeugt er durch samtes Tannin, eine kernige Textur sowie durch eine wunderbare Fülle und Eleganz. Durch Weichheit und Saftigkeit bereitet dieser Merlot unkompliziertes, angenehmes Trinkvergnügen.
Passend zu
Cantine Barone
,Rutino (Kampanien)
Aglianico Pietralena DOC
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | Cantine Barone |
| Region | Kampanien |
| Traubensorten | 100% Aglianico |
Vinifikation
Der Aglianico Pietralena wurde erstmals im Jahre 2004 produziert. Nach 2-monatigem Hefekontakt wird der Aglianico während 18 Monaten in Barriques zu 225 Liter und in grossen Eichenholzfässer zu 500 Liter ausgebaut, gefolgt von einer 12- bis 15-monatigen Flaschenreifung.
Unsere Degustationsnotiz
Die Aglianico-Traube gehört nebst Nebbiolo und Sangiovese zu den edelsten Rotweintrauben Italiens. Der Aglianico Pietralena präsentiert sich in einer dichten, rubinroten Farbe. In der Nase reife Fruchtaromen von schwarzer Kirsche, Brombeere sowie Pflaume. Am Gaumen sehr dicht, mit Aromen von Rosmarin, Leder und Myrte. Im Nachhall kräftig und langanhaltend.
Passend zu
Silvio Carta
,Zeddiani (Sardinien)
Cannonau di Sardegna DOC
| Jahrgang | 2021 |
| Produzent | Silvio Carta |
| Region | Sardinien |
| Traubensorten | 100% Cannonau |
Vinifikation
Cannonau ist eine überaus spätreife Traubensorte. Die Trauben werden somit erst in den ersten 10 Tagen im Oktober von Hand geerntet. Anschliessende Maischegärung und zehnmonatiger Ausbau im Stahltank.
Unsere Degustationsnotiz
Im Glas eine intensive, rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase ein herrlicher Duft nach reifen roten Früchten wie Himbeere und Kirsche. Am Gaumen balsamische Noten und Aromen von Myrte und Wachholder. Überaus gut strukturiert und äusserst schmackhafter Abgang.
Passend zu
Querciabella
,Greve in Chianti (Toskana)
Chianti Classico DOCG
| Jahrgang | 2020 |
| Produzent | Querciabella |
| Region | Toskana |
| Traubensorten | 100% Sangiovese |
Vinifikation
Die Trauben werden in den Weinbergen sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet. Anschliessend traditionelle Maischegärung während 12 Tagen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein in französische Barriques und Tonnauxs überführt. Die Reifezeit beträgt bis zu 14 Monaten.
Unsere Degustationsnotiz
Der Chianti Classico präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot mit einer offenherzigen Nase nach reifen Kirschen und Himbeeren, Noten von Veilchen und zarter Würze. Am Gaumen ist er vielseitig, saftig und gehaltvoll. Viel dunkle Frucht und Noten von Veilchen und Lakritze. Elegant und saftig bis ins Finale.
Passend zu
Curatolo Arini
,Marsala (Sizilien)
Nero d'Avola Riserva DOC
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | Curatolo Arini |
| Region | Sizilien |
| Traubensorten | 100% Nero d'Avola |
Vinifikation
Die Maischegärung erfolgt während 8 Tagen bei einer Temperatur zwischen 24 und 26 °C in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die anschliessende Reifung erfolgt während 6 Monaten in gebrauchten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Unsere Degustationsnotiz
Dichte, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase delikater Duft von Brombeeren, Pflaumen sowie einem Hauch von weissem Pfeffer. Am Gaumen schöne Frische, sehr vollmundig mit Noten von Sauerkirschen und Kakao. Samtige Tannine mit elegantem Finale.
