Moncalisse
,Civezzano (Südtirol)
«Moncalisse»
| Produzent | Moncalisse |
| Alkoholgehalt | 12.5% vol. |
| 225 cl | CHF 169.00 |
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält folgende Weine: 2x Trento DOC Moncalisse Extra Brut Riserva, 2019 und 1x Trento DOC Moncalisse Blanc de Blancs, 2017.
Moncalisse
,Civezzano (Südtirol)
Montis Arcentarie Extra Brut Riserva Trento DOC
| Jahrgang | 2017 |
| Produzent | Moncalisse |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Der Blanc de Blanc, in limitierter Menge produziert, besteht zu 100% aus Chardonnay und stammt aus einer historischen Parzelle alter Reben in Seregnano/Civezzano (560m, südliche Ausrichtung). Der Wein reift 80 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe, Wärme und Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt zu 80% im Edelstahl und 20% in gebrauchten französischen Barriques. Die kalkhaltigen Sedimentgesteine sowie Phyllite mit Quarzeinschlüssen prägen das Terroir. Das kühle alpine Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden sorgt für eine langsame Reifung und bewahrt die aromatische Präzision der Trauben.
Unsere Degustationsnotiz
Strahlender Goldton. In der Nase treffen feine florale Noten von Akazie und weisser Rose auf Wiesenblumen und mediterrane Kräuter. Ein vielschichtiges Fruchtbouquet aus Pfirsich, Aprikose, Mispel und exotischen Früchten wird von Grapefruit, Kräutern sowie zarten Gewürznoten ergänzt. Die lange Hefereife verleiht Anklänge von gerösteten Haselnüssen, Mandeln und Honig. Am Gaumen wirkt der Wein vibrierend und präzise, getragen von einer feinen, lebendigen Perlage. Die Struktur ist tief, ausgewogen und von mineralischer Spannung geprägt. Das Finale zeigt kalkige Mineralität und geröstete Nüsse – ein Abschluss von Rundheit, Länge und grosser Finesse.
Passend zu
Moncalisse
,Civezzano (Südtirol)
Millesimato Extra Brut Riserva Trento DOC
| Jahrgang | 2019 |
| Produzent | Moncalisse |
| Region | Südtirol |
| Traubensorten | 100% Chardonnay |
Vinifikation
Das Traubengut stammt aus eigenen Weinbergen in Seregnano und Civezzano auf 550 bis 600 Metern Höhe. Das Terroir ist geprägt von porphyrischen und metamorphen Böden, insbesondere Phylliten mit Quarzeinschlüssen. Das kühle Bergklima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Unterschieden und stetigen Winden verlangsamt die Reifung und bewahrt die aromatische Präzision der Trauben. Begrenzte Erträge und sorgfältige Handlese sichern höchste Qualität. Der Ausbau erfolgt zu 80% im Edelstahl und 20% in gebrauchten französischen Barriques, gefolgt von 56 Monaten Hefereife in der Flasche.
Unsere Degustationsnotiz
Der Moncalisse Millesimato zeigt sich in leuchtendem Strohgelb und eröffnet ein frisches, klares Bouquet aus Holunder, Glyzinie und Akazie. Präzise Fruchtnoten von grünen Äpfeln, Williamsbirnen, Pfirsichen und Mirabellen verbinden sich mit zarten exotischen Anklängen, Bergkräutern und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen wirkt die Perlage fein und cremig, getragen von lebendiger Frische und einer strukturierten, spannungsreichen Säure. Eine elegante, mineralische Salzigkeit sorgt für Tiefe. Die fruchtig-floralen Aromen klingen im langen Finale nach, begleitet von einer dezenten, leicht herben Note, die dem Wein Charakter verleiht.
