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«Grillweine»

«Grillweine» - Degustationskarton
450 cl CHF 160.00

Beschreibung

Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.

Magari Bolgheri DOP - Ca'Marcanda di Gaja

Ca'Marcanda di Gaja

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Castagneto Carducci (Toskana)

Magari Bolgheri DOP

Jahrgang 2021
ProduzentCa'Marcanda di Gaja
RegionToskana
Traubensorten 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Vinifikation

Die drei Traubensorten werden getrennt voneinander vergoren. Nach der Maischegärung erfolgt die Assemblierung im Frühling. Anschliessend reift der Magari 12 Monate in neuen und leicht gebrauchten Barriques, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Ein fantastischer Supertoskaner von Gaja. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und etwas Petit Verdot vereinen sich zu einem fruchtig-würzigen Feuerwerk, gepaart mit Eleganz und Sinnlichkeit. In der Nase reine und intensive Aromen von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Eukalyptus. Am Gaumen perfekt eingebundenes Holz, geschmeidig und fein in der Textur.

Passend zu
Rindfleisch
Lammfleisch
Wild
Geflügel
Aglianico Pietralena DOC - Cantine Barone

Cantine Barone

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Rutino (Kampanien)

Aglianico Pietralena DOC

Jahrgang 2020
ProduzentCantine Barone
RegionKampanien
Traubensorten 100% Aglianico

Vinifikation

Der Aglianico Pietralena wurde erstmals im Jahre 2004 produziert. Nach 2-monatigem Hefekontakt wird der Aglianico während 18 Monaten in Barriques zu 225 Liter und in grossen Eichenholzfässer zu 500 Liter ausgebaut, gefolgt von einer 12- bis 15-monatigen Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Die Aglianico-Traube gehört nebst Nebbiolo und Sangiovese zu den edelsten Rotweintrauben Italiens. Der Aglianico Pietralena präsentiert sich in einer dichten, rubinroten Farbe. In der Nase reife Fruchtaromen von schwarzer Kirsche, Brombeere sowie Pflaume. Am Gaumen sehr dicht, mit Aromen von Rosmarin, Leder und Myrte. Im Nachhall kräftig und langanhaltend.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Käse
Lammfleisch
Rosé 20/26 IGT - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Rosé 20/26 IGT

Jahrgang 2023
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 40% Merlot, 40% Pinot Nero, 20% Lagrein

Vinifikation

Das Traubengut wird mit einer Zuckergradation von 20° gelesen. Die drei Rebsorten werden von Beginn an gemeinsam verarbeitet. Es erfolgt die klassische «saignée» Methode: Der Most bleibt kurz in Kontakt mit der Maische. Die anschliessende Gärung findet im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von 26°C statt. Übrigens: Die Zuckergradation und die Vergärungstemperatur geben dem Wein seinen Namen.

Unsere Degustationsnotiz

Die jüngste Kreation aus dem Hause Elena Walch glänzt in einem zarten Himbeerrosa. Offenherzige Nase von Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von einer feinen Zitrusnote. Am Gaumen begeistert er mit Lebendigkeit, Frische, toller Balance und einem wunderbaren Trinkfluss. Passt ausgezeichnet als einladender Aperitif, aber auch zu leichten Vor- und Hauptspeisen.

Passend zu
Asiatische Küche
Grilladen
Aperitif / Antipasti
Fisch / Meeresfrüchte
Borrigiano Toscana IGT - Tenuta Il Borro

Il Borro

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San Giustino Valdarno (Toskana)

Borrigiano Toscana IGT

Jahrgang 2022
ProduzentIl Borro
RegionToskana
Traubensorten 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen, wenn sie die optimale technologische und phänologische Reife erreicht haben. Die anschließende Kaltmazeration in Zementbehältern ermöglicht es, die Komplexität der natürlichen Aromastoffe zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer zehnmonatigen Reifung in grossen Holzfässern und einer zweimonatigen Verfeinerung in der Flasche.

Unsere Degustationsnotiz

Rubinrot mit violetten Reflexen, lebhafter und vielseitiger Rotwein. Seine Aromen sind intensiv mit Noten von frischen roten Früchten, die an die Kirsche Cerasa erinnern. Seine Komplexität wird durch würzige Noten von Ingwer und weissem Pfeffer unterstrichen. Am Gaumen bestätigen sich die ersten Eindrücke, die von einer angenehmen Frische aufgrund der Säure begleitet werden. Die Tannine sind elegant und hinterlassen einen sauberen und harmonischen Abgang.

Passend zu
Grilladen
Käse
Rindfleisch
Costa Ovest Toscana IGT - Podere 414

Podere 414

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Magliano (Toskana)

Costa Ovest Toscana IGT

Jahrgang 2022
ProduzentPodere 414
RegionToskana
Traubensorten 100% Grechetto

Vinifikation

Die Grechetto-Trauben wachsen in einer Höhe von 215-230 M.ü.M. auf lehmhaltigen Boden. Sie werden von Hand gelesen und bei einer Temperatur von ca. 10°C gepresst. Anschliessende Vergärung bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefen.

Unsere Degustationsnotiz

Der Costa Ovest zeigt sich in einem leuchtenden goldgelb und duftet nach Blumen und gelben, reifen Früchten. Am Gaumen dominieren wiederum florale Noten mit etwas tropischer Frucht. Komplex, strukturiert und balanciert.

Passend zu
Aperitif / Antipasti
Geflügel
Fisch / Meeresfrüchte
Arneis Roero DOCG - Stefanino Morra

Stefanino Morra

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Castellinaldo d'Alba (Piemont)

Arneis Roero DOCG

Jahrgang 2023
ProduzentStefanino Morra
RegionPiemont
Traubensorten 100% Arneis

Vinifikation

Die Trauben werden durch sanftes pneumatisches Pressen mit Trockeneis und durch kaltes Dekantieren des Mostes im Keller verarbeitet. Die Gärung findet im Stahltank während 5 Monaten statt, danach lagert der Wein noch zwei Monate in der Flasche.

Unsere Degustationsnotiz

Glänzendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase sehr vielschichtig, floral und mineralisch, mit Noten von Birnen, etwas Bergamotte, reifen Zitrusfrüchten und Honig, dazu gesellt sich eine feine Würze. Im Gaumen einladend erfrischend. Mit viel Saft und Schmelz, immer elegant. Die Noten aus der Nase wiederholen sich im Gaumen. Perfekt integrierte und unterstützende Säure, herrliche Textur.

Passend zu
Asiatische Küche
Aperitif / Antipasti
Käse
Fisch / Meeresfrüchte