Elena Walch

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Tramin

Elena Walch

Elena Walch - Elena Walch
ProduzentElena Walch
450 cl CHF 209.00

Beschreibung

Dieses Degustationspaket enthält je eine Flasche pro Wein.

Elena Walch

Elena Walch ist ein führendes und in Familienbesitz stehendes Weingut Südtirols. Qualität und Innovation fördernd, stand Elena Walch an der Spitze der Qualitätsrevolution Südtirols und hat lokales sowie internationales Ansehen für Ihr Schaffen erlangt. Das grosse Kapital von Elena Walch sind die beiden Weinberge Vigna Castel Ringberg oberhalb des Kalterersees und Vigna Kastelaz oberhalb von Tramin. Sämtliche Weine tragen die klare Handschrift ihrer Erzeugerin und begeistern mit Reintönigkeit, Eleganz und Finesse. Elena Walch, im früheren Beruf eine erfolgreiche Architektin, versteht auch ihr jetziges Metier glänzend. Inzwischen wurde den Töchtern Julia und Karoline Walch, nun in der fünften Generation, die Verantwortung des Familienbetriebs in die Hände gelegt.

Cabernet Istrice Alto Adige DOC - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Cabernet Istrice Alto Adige DOC

Jahrgang 2018
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Vinifikation

Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen im Stahltank. Anschliessend biologischer Säureabbau im Holzfass. Abfüllung und lange Flaschenlagerung nach 12-monatiger Reifung in französischen Barriques.

Unsere Degustationsnotiz

Der Cabernet Istrice präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot. In der Nase verführerisch würzig mit Kaffeenoten und leichten Röstaromen, anregend fruchtig mit Waldbeeren und Brombeeren. Der Gaumen überzeugt durch eine kräftige Struktur, samtes Tannin und fruchtig-würzige Fülle. Der Abgang ist lang und saftig.

Passend zu
Käse
Kalbsfleisch
Rindfleisch
Wild
Lagrein Alto Adige DOC - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Lagrein Alto Adige DOC

Jahrgang 2021
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 100% Lagrein

Vinifikation

Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahltank. Anschliessender biologischer Säureabbau und Lagerung im grossen Holzfass aus französischer Eiche.

Unsere Degustationsnotiz

Der Lagrein hat eine intensive, dichte und granatrote Farbe. Das vielschichtige Bouquet besticht mit dezent würzigen Aromen, mit Waldbeeren und Herzkirschen im Hintergrund. Er besitzt markantes Tannin, geschmeidige Fülle, eine verspielt rustikale Eleganz und eine jugendliche Frische sowie einen saftigen, langen Abgang.

Passend zu
Grilladen
Käse
Rindfleisch
Wild
Rosé 20/26 IGT - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Rosé 20/26 IGT

Jahrgang 2021
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 40% Merlot, 40% Pinot Nero, 20% Lagrein

Vinifikation

Das Traubengut wird mit einer Zuckergradation von 20° gelesen. Die drei Rebsorten werden von Beginn an gemeinsam verarbeitet. Es erfolgt die klassische «saignée» Methode: Der Most bleibt kurz in Kontakt mit der Maische. Die anschliessende Gärung findet im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von 26°C statt. Übrigens: Die Zuckergradation und die Vergärungstemperatur geben dem Wein seinen Namen.

Unsere Degustationsnotiz

Die jüngste Kreation aus dem Hause Elena Walch glänzt in einem charmanten Lachsrosa. Offenherzige Nase von Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von einer feinen Zitrusnote. Am Gaumen begeistert er mit Lebendigkeit, Frische, toller Balance und einem wunderbaren Trinkfluss. Passt ausgezeichnet als einladender Aperitif, aber auch zu leichten Vor- und Hauptspeisen.

Passend zu
Asiatische Küche
Grilladen
Aperitif / Antipasti
Fisch / Meeresfrüchte
Kermesse Vdt - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Kermesse Vdt

Jahrgang 2018
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Petit Verdot, 20% Lagrein

Vinifikation

Die verschiedenen Rebsorten werden zum selben Zeitpunkt gelesen und gemeinsam weiterverarbeitet. Einzig der Cabernet Sauvignon, der später reift, wird separat vergoren. Die Maischegärung im Stahltank dauert etwa 10 Tage, der Säureabbau erfolgt anschliessend im Holzfass. Der Wein reift für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Lange Flaschenlagerung, bevor der Wein in den Verkauf kommt.

Unsere Degustationsnotiz

Diese Cuvée besticht mit einem kräftigen, intensiven Purpurrot und hat ein vielschichtiges Bouquet. Würzig mit leicht rauchigen Noten und fruchtig mit einem Hauch von Beeren und getrockneten Feigen. Der Kermesse präsentiert sich kraftvoll, elegant und harmonisch mit gut eingebundenem Tannin, zarten Röstaromen und würziger Fülle. Diese Rarität mit viel Finesse und Charakter hat grosses Lagerpotenzial.

Passend zu
Kalbsfleisch
Rindfleisch
Lammfleisch
Wild
Sauvignon Castel Ringberg DOC - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Sauvignon Castel Ringberg DOC

Jahrgang 2021
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 100% Sauvignon Blanc

Vinifikation

Ein Teil der Trauben vergärt nach sanftem Pressen und statischer Klärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von etwa 18 °C. 15 Prozent des Weins wird in Barriques aus französischer Allier-Eiche vergoren mit anschliessendem biologischem Säureabbau. Im Frühjahr erfolgt die Assemblierung.

Unsere Degustationsnotiz

Der Sauvignon Castel Ringberg leuchtet in einem dichten, kräftigen Strohgelb. Das Bouquet ist geprägt von fruchtigen Aromen wie Stachelbeere und Papaya sowie von floralen Holunderblüten-Noten. Am Gaumen wunderbar harmonisch mit angenehmer Frische, anregender Struktur, eleganter Fülle sowie saftiger Mineralität.

Passend zu
Aperitif / Antipasti
Geflügel
Fisch / Meeresfrüchte
Chardonnay Riserva Vigna

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Chardonnay Riserva DOC

Jahrgang 2020
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 100% Chardonnay

Vinifikation

Späte Lese, sanftes Pressen und statische Klärung. Die Vergärung erfolgt zur Gänze inBarriques aus Allier. Ist der Gärprozess beendet, wird der Hefesatz 3 Monate lang ein Mal wöchentlich der Battonage unterzogen. Der Wein reift für 10 Monate im Barrique auf derFeinhefe. Es folgt eine längere Flaschenlagerung. Erst zwei Jahre nach der Lese kommt derWein in den Verkauf.

Unsere Degustationsnotiz

Der Chardonnay Riserva Vigna "Castel Ringberg" präsentiert sich mit einem frischen goldgelb und mit einem von vielfältigen Aromen geprägtem Bouquet: dicht und komplex mit exotischen Früchten, darunter Papaya, würzig mit gerösteten Mandeln sowie mit einem Hauch von Löwenzahnhonig. Im Gaumen besticht der Wein durch ein einzigartiges Spiel von Frische und Kraft, eine elegante Struktur, eine saftige, mineralische Ader gepaart mit cremiger Fülle, viel Harmonie sowie einem langen, erfrischenden Abgang.

Passend zu
Geflügel
Fisch / Meeresfrüchte