Elena Walch

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Tramin

Elena Walch

Elena Walch - Elena Walch
ProduzentElena Walch
450 cl CHF 228.00

Beschreibung

Dieses Degustationskarton enthält je eine Flasche pro Wein.

Elena Walch

Elena Walch ist ein führendes und in Familienbesitz stehendes Weingut Südtirols. Qualität und Innovation fördernd, stand Elena Walch an der Spitze der Qualitätsrevolution Südtirols und hat lokales sowie internationales Ansehen für Ihr Schaffen erlangt. Das grosse Kapital von Elena Walch sind die beiden Weinberge Vigna Castel Ringberg oberhalb des Kalterersees und Vigna Kastelaz oberhalb von Tramin. Sämtliche Weine tragen die klare Handschrift ihrer Erzeugeri nund begeistern mit Reintönigkeit, Eleganz und Finesse. Elena Walch, im früheren Beruf eineerfolgreiche Architektin, versteht auch ihr jetziges Metier glänzend. Inzwischen wurde den Töchtern Julia und Karoline Walch, nun in der fünften Generation, die Verantwortung des Familienbetriebs in die Hände gelegt.

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Cabernet Istrice Alto Adige DOC

Jahrgang 2018
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Vinifikation

Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen im Stahltank. Anschliessend biologischer Säureabbau im Holzfass. Abfüllung und lange Flaschenlagerung nach 12-monatiger Reifung in französischen Barriques.

Unsere Degustationsnotiz

Der Cabernet Istrice präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot. In der Nase verführerisch würzig mit Kaffeenoten und leichten Röstaromen, anregend fruchtig mit Waldbeeren und Brombeeren. Der Gaumen überzeugt durch eine kräftige Struktur, samtes Tannin und fruchtig-würzige Fülle. Der Abgang ist lang und saftig.

Passend zu
Käse
Kalbsfleisch
Rindfleisch
Wild
Merlot Alto Adige DOC - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Merlot Alto Adige DOC

Jahrgang 2020
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 100% Merlot

Vinifikation

Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahltank. Anschliessend biologischer Säureabbau und Lagerung im mittelgrossen Holzfass von 22 Hektolitern und teils im grossen Holzfass zu 80 Hektolitern aus französischer Allier-Eiche oder aus slowenischer Eiche.

Unsere Degustationsnotiz

Der Merlot präsentiert sich in einem frischen Granatrot. Intensiv und reintönig präsentiert er sich in der Nase, mit fruchtigen Noten von Waldbeeren, würzigen Aromen sowie etwas Schokolade. Am Gaumen überzeugt er durch samtes Tannin, eine kernige Textur sowie durch eine wunderbare Fülle und Eleganz. Durch Weichheit und Saftigkeit bereitet dieser Merlot unkompliziertes, angenehmes Trinkvergnügen.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Pizza
Rindfleisch
Rosé 20/26 IGT - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Lagrein Riserva DOC

Jahrgang 2018
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 100% Lagrein

Vinifikation

Das Traubengut wird mit einer Zuckergradation von 20° gelesen. Die drei Rebsorten werden von Beginn an gemeinsam verarbeitet. Es erfolgt die klassische «saignée» Methode: Der Most bleibt kurz in Kontakt mit der Maische. Die anschliessende Gärung findet im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von 26°C statt. Übrigens: Die Zuckergradation und die Vergärungstemperatur geben dem Wein seinen Namen.

Unsere Degustationsnotiz

Die jüngste Kreation aus dem Hause Elena Walch glänzt in einem charmanten Lachsrosa. Offenherzige Nase von Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von einer feinen Zitrusnote. Am Gaumen begeistert er mit Lebendigkeit, Frische, toller Balance und einem wunderbaren Trinkfluss. Passt ausgezeichnet als einladender Aperitif, aber auch zu leichten Vor- und Hauptspeisen.

Passend zu
Käse
Rindfleisch
Lammfleisch
Wild
Gewürztraminer Kastelaz DOC - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Gewürztraminer Kastelaz DOC

Jahrgang 2020
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 100% Gewürztraminer

Vinifikation

Vor dem Abpressen erfolgt ein Maischekontakt von 6 Stunden. Sanftes Abpressen und statische Vorklärung des Gewürztraminers durch Kühlung. Vergärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von 18 °C und langer Hefekontakt nach der Gärung.

Unsere Degustationsnotiz

Der Gewürztraminer mit seinem typisch trockenen Südtiroler Charme und Charakter leuchtet intensiv goldgelb. Klassische Gewürztraminernoten spiegeln sich im Bouquet. Intensiv aromatisch mit Noten von Rosenblättern, Blumen und Gewürzen. Finessenreich präsentiert sich der Wein am Gaumen: mit frischer Fülle, harmonischer Eleganz und langanhaltendem Abgang.

Passend zu
Asiatische Küche
Aperitif / Antipasti
Käse
Fisch / Meeresfrüchte
Chardonnay Cardellino DOC - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Chardonnay Cardellino DOC

Jahrgang 2021
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 100% Chardonnay

Vinifikation

Nach sanftem Pressen und statischer Klärung erfolgt die Vergärung bei kontrollierter Temperatur von 20 °C und langem Hefekontakt nach der Gärung. 15 Prozent des Chardonnays werden im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reifen für 5 Monate. Im Frühjahr erfolgt die Assemblierung.

Unsere Degustationsnotiz

Der Chardonnay Cardellino präsentiert sich in einer intensiven, strohgelben Farbe. Reife exotische Früchte, etwas Lindenblüten und Honig prägen die komplexe Nase. Der Chardonnay ist voll und strukturiert, saftig und harmonisch mit samtener Weichheit. Lang und elegant im Abgang.

Passend zu
Pasta
Aperitif / Antipasti
Fisch / Meeresfrüchte
Beyond the Clouds DOC - Elena Walch

Elena Walch

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Tramin (Südtirol)

Beyond the Clouds Alto Adige DOC

Jahrgang 2020
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 80% Chardonnay, 20% Diverse Trauben

Vinifikation

Sobald der Chardonnay am Höhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung werden diese 3 Monate lang wöchentlich umgerührt (Battonage). Nach 10- monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche.

Unsere Degustationsnotiz

Ein brillantes, intensives Gelb prägt die Weissweincuvée Beyond the Clouds. In der Nase exotische Früchte, am Gaumen reiche, weiche Fülle gepaart mit einer grossartigen Frische. Eine gediegene, hervorragende Cuvée mit gutem Reifepotenzial. Perfekter Barriqueausbau, ohne die subtilen Fruchtaromen zu dominieren.

Passend zu
Schweinefleisch
Käse
Geflügel
Fisch / Meeresfrüchte