Die Kunst der Cuvée
Die Kunst der Cuvée
450 cl
CHF 193.00 statt CHF 211.00

Vorzugspreis gültig bis 31. August 2021 oder solange Vorrat.
Beschreibung

Dieses Degustationskarton enthält je ein Flasche pro Wein.

Mongrana Maremma Toscana DOC
Querciabella, Greve in Chianti (Toskana)
Mongrana Maremma Toscana DOC
Jahrgang 2018
ProduzentQuerciabella
RegionToskana
Traubensorten 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon
Vinifikation

Jede Traubensorte wird einzeln verarbeitet und vinifiziert. Die Trauben werden auf dem Höhepunkt ihrer phenolischen Reife von Hand gelesen. Nach der schonenden Gärung in Edelstahltanks erfolgt der 10-monatige Ausbau grösstenteils in Zementtanks.

Unsere Degustationsnotiz

Der Querciabella Mongrana ist das Maremma-Projekt von Querciabella. Die gefällige Rotweincuvée aus 50% Sangiovese, und je 25% Merlot und Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase delikater Duft von roten Früchten gepaart mit Leder- und Tabakaromen. Am Gaumen lebhaft mit dunkel-fruchtigen Aromen von Schwarzkirsche und Johannisbeere. Weiches Tannin und animierende Säure. Geschmeidiger, blitzsauberer Abgang. Toller Alltagswein.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Pizza
Geflügel
Rosé 20/26 IGT
Elena Walch, Tramin (Südtirol)
Rosé 20/26 IGT
Jahrgang 2020
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Traubensorten 40% Merlot, 40% Pinot Nero, 20% Lagrein
Vinifikation

Das Traubengut wird mit einer Zuckergradation von 20° gelesen. Die drei Rebsorten werden von Beginn an gemeinsam verarbeitet. Es erfolgt die klassische «saignée» Methode: Der Most bleibt kurz in Kontakt mit der Maische. Die anschliessende Gärung findet im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von 26°C statt. Übrigens: Die Zuckergradation und die Vergärungstemperatur geben dem Wein seinen Namen.

Unsere Degustationsnotiz

Die jüngste Kreation aus dem Hause Elena Walch glänzt in einem charmanten Lachsrosa. Offenherzige Nase von Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von einer feinen Zitrusnote. Am Gaumen begeistert er mit Lebendigkeit, Frische, toller Balance und einem wunderbaren Trinkfluss. Passt ausgezeichnet als einladender Aperitif, aber auch zu leichten Vor- und Hauptspeisen.

Passend zu
Asiatische Küche
Grilladen
Aperitif / Antipasti
Fisch / Meeresfrüchte
Sito Moresco Langhe DOP
Gaja, Barbaresco (Piemont)
Sito Moresco Langhe DOP
Jahrgang 2019
ProduzentGaja
RegionPiemont
Traubensorten 50% Nebbiolo, 40% Barbera, 10% Merlot
Vinifikation

Jeder der drei Rebsorten wird einzeln bearbeitet und im Stahltank bei 25 bis 27 °C für 2 Wochen vergoren. Anschliessend erfolgt die Reifung für 12 Monate in Barriques gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von einer reifen Aromatik nach roten Früchten wie Pflaume und Kirsche. Am Gaumen überaus harmonisch, saftig und kompakt mit einer unverwechselbaren Gewürznote von Safran. Herzhaftes Finish.

Passend zu
Pasta
Kalbsfleisch
Rindfleisch
Geflügel
Vistamare Toscana IGP
Ca'Marcanda di Gaja, Castagneto Carducci (Toskana)
Vistamare Toscana IGP
Jahrgang 2020
ProduzentCa'Marcanda di Gaja
RegionToskana
Traubensorten 40% Vermentino, 40% Viognier, 20% Fiano
Vinifikation

Seperate Vergärung der drei Rebsorten für 4 Wochen im Stahltank. Anschliessend reift der Vistamare für 6 Monate in gebrauchten und neuen Barriques.

Unsere Degustationsnotiz

Die feine Cuvée aus Vermentino, Viognier und Fiano erinnert an die reichhaltigen Düfte aus Bolgheri. In der Nase ansprechend duftend nach reifen Früchten, Blütenaromen und einem Hauch süssem Honig. Am Gaumen vollmundig und ausdrucksstark, verbindet er florale und fruchtige Geschmacksnuancen mit der Komplexität und der Mineralität des Barrique-Ausbaus.

Passend zu
Asiatische Küche
Aperitif / Antipasti
Fisch / Meeresfrüchte
Magari Bolgheri DOP
Ca'Marcanda di Gaja, Castagneto Carducci (Toskana)
Magari Bolgheri DOP
Jahrgang 2015
ProduzentCa'Marcanda di Gaja
RegionToskana
Traubensorten 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot
Vinifikation

Die drei Traubensorten werden getrennt voneinander vergoren. Nach der Maischegärung erfolgt die Assemblierung im Frühling. Anschliessend reift der Magari 12 Monate in neuen und leicht gebrauchten Barriques, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Der Magari DOP Bolgheri ist ein tiefgründiger klassischer Spitzenwein von einer Maremma-typischen Ausdruckskraft. Das Bouquet zeigt sich vielschichtig und erinnert an Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren, Eukalyptus und Zedernholz. Sein Geschmack ist voll und rund aber sehr elegant und fein in der Textur.

Passend zu
Rindfleisch
Lammfleisch
Wild
Geflügel
Nearco Sant'Antimo Rosso DOC
Col d'Orcia, Montalcino (Toskana)
Nearco Sant'Antimo Rosso DOC
Jahrgang 2015
ProduzentCol d'Orcia
RegionToskana
Traubensorten 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 5% Petit Verdot
Vinifikation

Das hochwertige Traubengut wird jeweils zum Zeitpunkt der idealen Reife gelesen, wobei die Syrah-Trauben noch etwas später gelesen werden, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Nach der Lese werden die vier Traubensorten während 20 Tagen getrennt voneinander im Edelstahltank vergoren. Danach wird der Nearco während 12 Monaten in Barriques zu 225 Litern und in Tonnaux zu 500 Litern ausgebaut.

Unsere Degustationsnotiz

Der Nearco kommt mit einer intensiv rubinroten Farbe mit violetten Reflexen ins Glas und versprüht unverzüglich betörende Fruchtaromen von reifen schwarzen Kirschen, Pflaumen sowie ein Hauch von feinen Gewürznoten. Am Gaumen sehr dicht, ausgewogen und ausbalanciert mit reifem Tannin und angenehmer Frische. Die wunderbar zarten Barriquenoten bereiten dem Wein einen langanhaltenden Abgang.

Passend zu
Grilladen
Käse
Rindfleisch
Lammfleisch