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Das Weiche / Volle
Das Weiche / Volle
900 cl CHF 265.00
Beschreibung

Dieses Degustationskarton enthält je zwei Flaschen pro Wein.

Valpolicella Ripasso Gaso DOC
San Rustico, Valgatara di Marano (Venetien)
Valpolicella Ripasso Gaso DOC
Jahrgang 2016
ProduzentSan Rustico
RegionVenetien
Rebsorten 68% Corvina, 27% Rondinella, 5% Molinara
Vinifikation

Nach der traditionellen Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt die zweite Gärung auf dem Trester des Amarones. Danach reift der Ripasso sowohl in grossen Eichenfässern wie auch in Barriques für 24 Monate.

Unsere Degustationsnotiz

Der Ripasso Gaso verfügt über eine granatrote Farbe und duftet angenehm nach Dörrpflaumen und Zwetschgen. Am Gaumen sehr konzentrierte Frucht mit Aromen von Bittermandeln und reifen Beeren. Abgerundetes, langanhaltendes Finale.

Passend zu
Pasta
Pizza
Kalbsfleisch
Geflügel
Cannonau di Sardegna DOC
Silvio Carta, Zeddiani (Sardinien)
Cannonau di Sardegna DOC
Jahrgang 2018
ProduzentSilvio Carta
RegionSardinien
Rebsorten 100% Cannonau
Vinifikation

Cannonau ist eine überaus spätreife Traubensorte. Die Trauben werden somit erst in den ersten 10 Tagen im Oktober von Hand geerntet. Anschliessende Maischegärung und zehnmonatiger Ausbau im Stahltank.

Unsere Degustationsnotiz

Im Glas eine intensiv rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase ein herrlicher Duft nach reifen roten Früchten wie Himbeere und Kirsche. Am Gaumen balsamische Noten und Aromen von Myrte und Wachholder. Überaus gut strukturiert und äusserst schmackhafter Abgang.

Passend zu
Risotto
Asiatische Küche
Käse
Rindfleisch
Merlot Alto Adige DOC
Elena Walch, Termeno (Südtirol)
Merlot Alto Adige DOC
Jahrgang 2018
ProduzentElena Walch
RegionSüdtirol
Rebsorten 100% Merlot
Vinifikation

Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahltank. Anschliessend biologischer Säureabbau und Lagerung im mittelgrossen Holzfass von 22 Hektolitern und teils im grossen Holzfass zu 80 Hektolitern aus französischer Allier-Eiche oder aus slowenischer Eiche.

Unsere Degustationsnotiz

Der Merlot präsentiert sich in einem frischen Granatrot. Intensiv und reintönig präsentiert er sich in der Nase, mit fruchtigen Noten von Waldbeeren, würzigen Aromen sowie etwas Schokolade. Am Gaumen überzeugt er durch samtes Tannin, eine kernige Textur sowie durch eine wunderbare Fülle und Eleganz. Durch Weichheit und Saftigkeit bereitet dieser Merlot unkompliziertes, angenehmes Trinkvergnügen.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Pizza
Rindfleisch
Barbera d'Asti Mongovone DOCG
Elio Perrone, Castiglione Tinella (Piemont)
Barbera d'Asti Mongovone DOCG
Jahrgang 2018
ProduzentElio Perrone
RegionPiemont
Rebsorten 100% Barbera
Vinifikation

Der Barbera d'Asti Mongovone wird aus 80-jährigen Reben in der Gemeinde Isola d'Asti gekeltert. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Wein für 12 Monate in Barriques, gefolgt von einer kurzen Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Der Barbera d'Asti verfügt über eine tief dunkelrote, dichte Farbe. In der Nase überrascht er mit Gewürznoten wie Zimt und Vanille, sowie Pflaumen- und Brombeernoten. Am Gaumen weich, saftig, dicht und lebendig mit konfitüreähnlichem Brombeergeschmack, gut eingebundenem Holz und langanhaltendem Finale.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Käse
Rindfleisch
Promis Toscana IGT
Ca'Marcanda di Gaja, Castagneto Carducci (Toskana)
Promis Toscana IGT
Jahrgang 2016
ProduzentCa'Marcanda di Gaja
RegionToskana
Rebsorten 55% Merlot, 35% Syrah, 10% Sangiovese
Vinifikation

Die drei Traubensorten werden getrennt voneinander vergoren. Nach der Maischegärung erfolgt die Assemblierung im Frühling. Der Promis reift für 12 Monate in Barriques, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.

Unsere Degustationsnotiz

Der Promis verbindet die Eleganz und Geschmeidigkeit von Merlot und Syrah mit der noblen Strenge von Sangiovese. Er präsentiert sich in einem kräftigen Purpurrot. In der Nase intensives Fruchtbouquet von Beeren und schwarzen Kirschen. Am Gaumen elegante Struktur mit Kraft und Dichte, geschmeidig im Tannin. Bereits jung sehr saftig und zugänglich.

Passend zu
Pasta
Grilladen
Pizza
Rindfleisch
Salice Salentino Riserva DOP
Domiziano, Cellino San Marco (Apulien)
Salice Salentino Riserva DOP
Jahrgang 2015
ProduzentDomiziano
RegionApulien
Rebsorten 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera
Vinifikation

Nach der zweiwöchigen Maischegärung bei 27 °C in horizontalen Rotationstanks aus Edelstahl reift der Salice Riserva während 9 bis 12 Monaten in Barriques aus Allier- und Tronçais-Eiche, gefolgt von 12 Monaten Reifung in der Flasche.

Unsere Degustationsnotiz

Der Salice Riserva glänzt mit einer kräftigen rubinroten Farbe im Glas. In der Nase präsentiert er sich sehr offen mit Anklängen von schwarzen Johanisbeeren, Süssholz und Vanille. Am Gaumen wunderbar integriertes Tannin und ein schmeichelnder Schmelz. Harmonisch mit einem fruchtig- intensiven Abgang.

Passend zu
Pasta
Pizza
Rindfleisch
Lammfleisch