Das Weiche / Volle

900 cl | CHF 290.00 |
Beschreibung
Dieses Degustationspaket enthält je zwei Flaschen pro Wein.

Ca'Marcanda di Gaja
,Castagneto Carducci (Toskana)
Promis Toscana IGP
Jahrgang | 2020 |
Produzent | Ca'Marcanda di Gaja |
Region | Toskana |
Traubensorten | 55% Merlot, 35% Syrah, 10% Sangiovese |
Vinifikation
Die drei Traubensorten werden getrennt voneinander vergoren. Nach der Maischegärung erfolgt die Assemblierung im Frühling. Der Promis reift für 12 Monate in Barriques, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.
Unsere Degustationsnotiz
Ein vergnüglicher Wein, der die Eleganz und Geschmeidigkeit von Merlot und Syrah mit der noblen Strenge von Sangiovese verbindet. Elegante Struktur mit Kraft, Dichte und feinem Tannin. Bereits jung sehr saftig und zugänglich.
Passend zu

Elena Walch
,Tramin (Südtirol)
Merlot Alto Adige DOC
Jahrgang | 2021 |
Produzent | Elena Walch |
Region | Südtirol |
Traubensorten | 100% Merlot |
Vinifikation
Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahltank. Anschliessend biologischer Säureabbau und Lagerung im mittelgrossen Holzfass von 22 Hektolitern und teils im grossen Holzfass zu 80 Hektolitern aus französischer Allier-Eiche oder aus slowenischer Eiche.
Unsere Degustationsnotiz
Der Merlot präsentiert sich in einem frischen Granatrot. In der Nase intensiv und reintönig mit fruchtigen Noten von Waldbeeren, würzigen Aromen sowie etwas Schokolade. Am Gaumen überzeugt er durch samtes Tannin, eine kernige Textur sowie durch eine wunderbare Fülle und Eleganz. Durch Weichheit und Saftigkeit bereitet dieser Merlot unkompliziertes, angenehmes Trinkvergnügen.
Passend zu

San Rustico
,Valgatara di Marano (Venetien)
Valpolicella Ripasso Gaso DOC
Jahrgang | 2019 |
Produzent | San Rustico |
Region | Venetien |
Traubensorten | 68% Corvina, 27% Rondinella, 5% Molinara |
Vinifikation
Nach der traditionellen Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt die zweite Gärung auf dem Trester des Amarones. Danach reift der Ripasso sowohl in grossen Eichenfässern wie auch in Barriques für 24 Monate.
Unsere Degustationsnotiz
Der Ripasso Gaso verfügt über eine granatrote Farbe und duftet angenehm nach Dörrpflaumen und Zwetschgen. Am Gaumen sehr konzentrierte Frucht mit Aromen von Bittermandeln und reifen Beeren. Abgerundetes, langanhaltendes Finale.
Passend zu

Silvio Carta
,Zeddiani (Sardinien)
Cannonau di Sardegna DOC
Jahrgang | 2021 |
Produzent | Silvio Carta |
Region | Sardinien |
Traubensorten | 100% Cannonau |
Vinifikation
Cannonau ist eine überaus spätreife Traubensorte. Die Trauben werden somit erst in den ersten 10 Tagen im Oktober von Hand geerntet. Anschliessende Maischegärung und zehnmonatiger Ausbau im Stahltank.
Unsere Degustationsnotiz
Im Glas eine intensive, rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase ein herrlicher Duft nach reifen roten Früchten wie Himbeere und Kirsche. Am Gaumen balsamische Noten und Aromen von Myrte und Wachholder. Überaus gut strukturiert und äusserst schmackhafter Abgang.
Passend zu

Domiziano
,Cellino San Marco (Apulien)
Salice Salentino Riserva DOP
Jahrgang | 2018 |
Produzent | Domiziano |
Region | Apulien |
Traubensorten | 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera |
Vinifikation
Nach der zweiwöchigen Maischegärung bei 27 °C in horizontalen Rotationstanks aus Edelstahl reift der Salice Riserva während 9 bis 12 Monaten in Barriques aus Allier- und Tronçais-Eiche, gefolgt von 12 Monaten Reifung in der Flasche.
Unsere Degustationsnotiz
Der Salice Riserva glänzt mit einer kräftigen rubinroten Farbe im Glas. In der Nase präsentiert er sich sehr offen mit Anklängen von schwarzen Johannisbeeren, Süssholz und Vanille. Am Gaumen wunderbar integriertes Tannin und ein schmeichelnder Schmelz. Harmonisch mit einem fruchtig- intensiven Abgang.
Passend zu

Elio Perrone
,Castiglione Tinella (Piemont)
Barbera d'Asti Mongovone DOCG
Jahrgang | 2021 |
Produzent | Elio Perrone |
Region | Piemont |
Traubensorten | 100% Barbera |
Vinifikation
Der Barbera d'Asti Mongovone wird aus 80-jährigen Reben in der Gemeinde Isola d'Asti gekeltert. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Wein für 12 Monate in Barriques, gefolgt von einer kurzen Flaschenreifung.
Unsere Degustationsnotiz
Der Barbera d'Asti verfügt über eine tief dunkelrote, dichte Farbe. In der Nase überrascht er mit Gewürznoten wie Zimt und Vanille, sowie Pflaumen- und Brombeernoten. Am Gaumen weich, saftig, dicht und lebendig mit konfitüreähnlichem Brombeergeschmack, gut eingebundenem Holz und langanhaltendem Finale.