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Cabernet Istrice Alto Adige DOC
Elena Walch, Termeno (Südtirol)
Cabernet Istrice Alto Adige DOC
Jahrgang 2015
ProduzentElena Walch
Alkoholgehalt13.5% vol.
Rebsorten 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
75 cl CHF 31.50
Vinifikation

Traditionelle Maischegärung während 10 Tagen im Stahltank. Anschliessend biologischer Säureabbau im Holzfass. Abfüllungund lange Flaschenlagerung nach 12-monatiger Reifung in französischen Barriques.

Unsere Degustationsnotiz

Der Cabernet Istrice präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot. In der Nase verführerisch würzig mit Kaffeenoten und leichten Röstaromen, anregend fruchtig mit Waldbeeren und Brombeeren. Der Gaumen überzeugt durch eine kräftige Struktur, samtes Tannin und fruchtig-würzige Fülle. Der Abgang ist lang und saftig.

Elena Walch

Das Weingut von Elena Walch im Südtirol steht noch heute im Familienbesitz. Ihr grosses Kapital sind die beiden Weingüter Castel Ringberg oberhalb des Kalterersees und Kastelaz in Tramin. Beide Anliegen trumpfen mit exzellenten Reblagen auf. Auf den 20 Hektar in Ringberg wachsen Chardonnay, Pinot Grigio, Vernatsch, Sauvignon und Cabernet. Die 5 Hektar in Kastelaz sind mit Gewürztraminer, Pinot Bianco und Merlot bestockt. Alle Weine tragen die klare Handschrift ihrer Erzeugerin. Sie weisen sich über eine schöne Sortentypizität aus, begeistern mit Reintönigkeit, Eleganz und Finesse. Elena Walch, im früheren Beruf eine erfolgreiche Architektin, versteht auch ihr jetziges Metier glänzend. Ihr Weingut gehört zur Elite der italienischen Weinproduktion und hat auch international Erfolg. Inzwischen wird den Töchtern Julia und Karoline Walch, nun in der fünften Generation, die Verantwortung des Familienbetriebs in die Hände gelegt.

Passend zu
Käse
Kalbsfleisch
Rindfleisch
Wild
Weitere Jahrgänge und Formate:
Cabernet Istrice Alto Adige DOC

Cabernet Istrice Alto Adige DOC

2015
Elena Walch
Südtirol
37,5 cl CHF 20.90