Vinifikation
…bleibt ein Geheimnis des Hauses Silvio Carta. Generell wird ein Amaro hergestellt, indem Kräuter, Wurzeln, Blüten, Rinde und meist Zitrusschalen in neutralen Spirituosen oder Wein mazeriert werden. Was wir wissen: Der Amaro wird mit typisch sardischem Erdbeerbaumhonig (Miele Corbezzolo) gemischt und zuerst im Eichenfass und später in der Flasche gereift. Das Verpackungspapier soll an einen "Molotov-Cocktail" erinnern, da der Amaro dieselbe explosive Aroma - Kraft habe.
Unsere Degustationsnotiz
Intensive Bernsteinfarbe, in der Nase kräftig und charakteristisch, fesselnde pflanzliche Noten, die an Heilkräuter, Johanniskraut, Santolina und Thymian erinnern, begleitet vom einzigartigen Aroma des süss-säuerlichen Erdbeerbaumhonigs. Im Abgang ist er ausgesprochen balsamisch mit Aromen von Johanniskräutern und Artemisia.
