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Pinot Grigio Castel Ringberg DOC
Elena Walch, Termeno (Tyrol du sud)
Pinot Grigio Castel Ringberg DOC
Millésime 2017
ViticulteurElena Walch
Degré13.5% vol.
Cépages 100% Pinot Grigio
75 cl CHF 22.90
Vinification

Après un pressage délicat et une clarification statique, une partie des raisins est mise à fermenter en cuve d'acier à température contrôlée d'environ 20°C. Environ 15 pour cent du vin sont mis à fermenter dans des barriques de chêne français de l'Allier avant de subir une fermentation malolactique. L'assemblage est effectué au printemps.

Notre note de dégustation

Le Pinot Grigio Castel Ringberg arbore une robe lumineuse au jaune intense. Son bouquet complexe exhale des arômes de fruits mûrs et des notes épicées. Elégant et harmonieux au palais, il possède une belle fraîcheur et une rondeur crémeuse. Ce vin minéral et juteux s'achève sur une belle longueur en bouche.

Elena Walch

La propriété d'Elena Walch, dans le Haut-Adige, est aujourd'hui encore un domaine familial. Les deux domaines Castel Ringberg, au-dessus du lac de Kaltern, et Kastelaz, à Tramin, représentent le grand capital d'Elena Walch. Ces deux propriétés possèdent des vignes à l'exposition excellente. Les 20 hectares de Ringberg accueillent du Chardonnay, du Pinot Grigio, du Vernatsch, du Sauvignon et du Cabernet, tandis que les 5 hectares de Kastelaz sont destinés à la production de Gewürztraminer, Pinot Bianco et Merlot. Ces vins portent tous la griffe de leur productrice et se profilent par leur magnifique typicité, leur pureté séduisante ainsi que leur élégance et leur finesse. Elena Walch, qui exerçait la profession d'architecte avec succès, comprend brillamment son nouveau métier. Son domaine appartient à l'élite de la production de vins italiens et possède également une renommée internationale. Ses filles, Julia et Karoline Walch, sont à présent la cinquième génération à diriger l'exploitation familiale.

Convient avec
Apéritif / Antipasti
Volaille
Poisson / Fruits de mer