Chianti Gineprone DOCG - Col d'Orcia

Col d'Orcia

,

Montalcino (Toscane)

Chianti Gineprone DOCG

Millésime 2017
ViticulteurCol d'Orcia
Degré14% vol.
Cépages 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
75 cl CHF 15.90

Vinification

La cuvaison de 10 à 12 jours, à température contrôlée de 28 °C, en grande cuve inox est suivie d'un élevage de quelques mois en grands fûts de chêne de Slavonie de 25 à 75 hectolitres, puis d'un affinage en bouteilles de 4 mois.

Notre note de dégustation

Le Chianti Gineprone est un Chianti intense et délicat contenant une petite part de Cabernet Sauvignon. Son bouquet séduit avec d'intenses notes de prunes mûres accompagnées de notes épicées de genièvre et d'herbes aromatiques méditerranéennes. Son palais charnu possède un fruité charmant. L'élevage en fûts lui confère de délicates notes de violettes et d'épices.

Col d'Orcia

Le Tenuta Col d'Orcia fait partie des vignobles les plus anciens et les mieux préservés de Montalcino. Le domaine s'étend sur plus de 142 hectares de vignes. Le cépage majoritaire est le Sangiovese, seule variété composant le Brunello du Montalcino. Depuis 1973, le domaine viticole est la propriété de la famille du comte Marone Cinzano, qui a opté pour une viticulture intégralement biodynamique depuis 2010. Aujourd'hui, Col d'Orcia est le plus grand domaine viticole bio de Toscane.

Convient avec
Risotto
Pâte
Grillade
Pizza
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2016
Col d'Orcia
Toscane
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