Vins biologiques

Vins biologiques - Carton de dégustation
450 cl CHF 172.00

Description

Cette boîte de dégustation contient un bouteille par vin.

Mongrana Maremma Toscana DOC - Querciabella

Querciabella

,

Greve in Chianti (Toscane)

Mongrana Maremma Toscana DOC

Millésime 2018
ViticulteurQuerciabella
RégionToscane
Cépages 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon

Vinification

Chaque cépage est traité et vinifié séparément. Les raisins sont vendangés à la main lorsqu'ils ont atteint leur maturité phénolique. Après une macération douce dans des cuves en acier inoxydable, l'élevage du vin dure 10 mois et s'effectue principalement dans des cuves en ciment.

Notre note de dégustation

Le Querciabella Mongrana est le projet que Querciabella développe dans la Maremme. Cette délicieuse cuvée de vin rouge composée pour 50% de sangiovese, 25 % de merlot et 25% de cabernet sauvignon se présente dans une intense robe rouge rubis. Au nez, délicats arômes de fruits rouges associés à des notes de cuir et de tabac. Au palais, on retrouve la vivacité des fruits noirs, des saveurs de cerise noire et de groseille. Tanins doux et acidité revigorante. Fin de bouche souple et nette. Le compagnon quotidien idéal.

Convient avec
Pâte
Grillade
Pizza
Volaille
Flower Power Rosato IGT - Podere 414

Podere 414

,

Magliano (Toscane)

Flower Power Rosato IGT

Millésime 2020
ViticulteurPodere 414
RégionToscane
Cépages 100% Sangiovese

Vinification

Sa vinification est réalisée suivant le principe de la saignée. Après une courte macération préfermentaire, le moût des raisins Sangiovese est vinifié en cuve d’acier pendant 15 à 20 jours, puis rapidement mis en bouteille.

Notre note de dégustation

Le Flower Power arbore une robe lumineuse d'un rose tendre et exhale des arômes de fruits tropicaux comme le pamplemousse et l'ananas. Son palais est dominé par des notes florales sur un léger parfum de fraises et d'abricots. Harmonie parfaite entre le fruit et l'acide.

Convient avec
Repas asiatique
Apéritif / Antipasti
Volaille
Poisson / Fruits de mer
Il Borro IGT - Il Borro

Il Borro

,

San Giustino Valdarno (Toscane)

Il Borro IGT

Millésime 2018
ViticulteurIl Borro
RégionToscane
Cépages 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah

Vinification

Les cépages sont tous cueillis à la main et vinifiés séparément. Fermentation traditionnelle du moût dans des cuves en acier pendant 22 jours à une température contrôlée de 28 °C.Le vin est ensuite vieilli en fûts en chêne de l'Allier pendant 18 mois, puis pendant huit mois en bouteille.

Notre note de dégustation

Il Borro, fleuron de la cave du même nom, figure parmi les Super Toscans de la région. Rouge rubis profond aux reflets rouge vif. Au nez, fruits noirs des baies de sureau et de cassis, aux riches notes d'épices soulignées par un arôme de cuir. En bouche, les arômes sont puissants et intenses, mais délicats et parfaitement équilibré en ce qui concerne l'acide et le tanin. Arôme corsé, longue persistance.

Convient avec
Grillade
Cigare
Boeuf
Gibier
Brunello di Montalcino DOCG - Col d'Orcia

Col d'Orcia

,

Montalcino (Toscane)

Brunello di Montalcino DOCG

Millésime 2017
ViticulteurCol d'Orcia
RégionToscane
Cépages 100% Sangiovese

Vinification

La sélection rigoureuse des raisins précède une cuvaison traditionnelle de 18 à 20 jours, à environ 30°C, en grande cuve inox, suivie d'un élevage de 36 mois en fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier, puis d'un affinage d'au moins 6 mois en bouteilles.

Notre note de dégustation

Au nez, ce vin dévoile un fruité aux accents de sureau d'une fraîcheur et d'une pureté exceptionnelles, agrémenté d'arômes de fruits des bois et de notes raffinées de réglisse, de café et d'épices. Au palais, il offre beaucoup de densité et de rondeur sur une agréable fraîcheur, avec des tanins merveilleusement équilibrés. Elégante longueur en bouche - excellent rapport prix-plaisir.

Convient avec
Fromage
Veau
Boeuf
Gibier

Fontodi

,

Panzano in Chianti (Toscane)

Chianti Classico DOCG

Millésime 2019
ViticulteurFontodi
RégionToscane
Cépages 100% Sangiovese

Vinification

La cuvaison a lieu durant 14 jours à température contrôlée en cuve inox. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne de l'Allier et de Tronçais durant 12 mois.

Notre note de dégustation

Le Chianti Fontodi arbore une robe au rouge profond et exhale des arômes de prunes et de violettes. Au palais, il dévoile un beau et doux fruité de fruits des bois mûrs ainsi qu'un léger fumé. Ce Chianti possède une belle finale aux notes chocolatées et réglissées.

Convient avec
Pâte
Fromage
Pizza
Boeuf