Vins biologiques
| 450 cl | CHF 172.00 |
Description
Cette boîte de dégustation contient un bouteille par vin.
Querciabella
,Greve in Chianti (Toscane)
Mongrana Maremma Toscana DOC
| Millésime | 2018 |
| Viticulteur | Querciabella |
| Région | Toscane |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon |
Vinification
Chaque cépage est traité et vinifié séparément. Les raisins sont vendangés à la main lorsqu'ils ont atteint leur maturité phénolique. Après une macération douce dans des cuves en acier inoxydable, l'élevage du vin dure 10 mois et s'effectue principalement dans des cuves en ciment.
Notre note de dégustation
Le Querciabella Mongrana est le projet que Querciabella développe dans la Maremme. Cette délicieuse cuvée de vin rouge composée pour 50% de sangiovese, 25 % de merlot et 25% de cabernet sauvignon se présente dans une intense robe rouge rubis. Au nez, délicats arômes de fruits rouges associés à des notes de cuir et de tabac. Au palais, on retrouve la vivacité des fruits noirs, des saveurs de cerise noire et de groseille. Tanins doux et acidité revigorante. Fin de bouche souple et nette. Le compagnon quotidien idéal.
Convient avec
Podere 414
,Magliano (Toscane)
Flower Power Rosato IGT
| Millésime | 2020 |
| Viticulteur | Podere 414 |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
Vinification
Sa vinification est réalisée suivant le principe de la saignée. Après une courte macération préfermentaire, le moût des raisins Sangiovese est vinifié en cuve d’acier pendant 15 à 20 jours, puis rapidement mis en bouteille.
Notre note de dégustation
Le Flower Power arbore une robe lumineuse d'un rose tendre et exhale des arômes de fruits tropicaux comme le pamplemousse et l'ananas. Son palais est dominé par des notes florales sur un léger parfum de fraises et d'abricots. Harmonie parfaite entre le fruit et l'acide.
Convient avec
Il Borro
,San Giustino Valdarno (Toscane)
Il Borro IGT
| Millésime | 2018 |
| Viticulteur | Il Borro |
| Région | Toscane |
| Cépages | 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah |
Vinification
Les cépages sont tous cueillis à la main et vinifiés séparément. Fermentation traditionnelle du moût dans des cuves en acier pendant 22 jours à une température contrôlée de 28 °C.Le vin est ensuite vieilli en fûts en chêne de l'Allier pendant 18 mois, puis pendant huit mois en bouteille.
Notre note de dégustation
Il Borro, fleuron de la cave du même nom, figure parmi les Super Toscans de la région. Rouge rubis profond aux reflets rouge vif. Au nez, fruits noirs des baies de sureau et de cassis, aux riches notes d'épices soulignées par un arôme de cuir. En bouche, les arômes sont puissants et intenses, mais délicats et parfaitement équilibré en ce qui concerne l'acide et le tanin. Arôme corsé, longue persistance.
Convient avec
Col d'Orcia
,Montalcino (Toscane)
Brunello di Montalcino DOCG
| Millésime | 2017 |
| Viticulteur | Col d'Orcia |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
Vinification
La sélection rigoureuse des raisins précède une cuvaison traditionnelle de 18 à 20 jours, à environ 30°C, en grande cuve inox, suivie d'un élevage de 36 mois en fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier, puis d'un affinage d'au moins 6 mois en bouteilles.
Notre note de dégustation
Au nez, ce vin dévoile un fruité aux accents de sureau d'une fraîcheur et d'une pureté exceptionnelles, agrémenté d'arômes de fruits des bois et de notes raffinées de réglisse, de café et d'épices. Au palais, il offre beaucoup de densité et de rondeur sur une agréable fraîcheur, avec des tanins merveilleusement équilibrés. Elégante longueur en bouche - excellent rapport prix-plaisir.
Convient avec
Fontodi
,Panzano in Chianti (Toscane)
Chianti Classico DOCG
| Millésime | 2019 |
| Viticulteur | Fontodi |
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
Vinification
La cuvaison a lieu durant 14 jours à température contrôlée en cuve inox. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne de l'Allier et de Tronçais durant 12 mois.
Notre note de dégustation
Le Chianti Fontodi arbore une robe au rouge profond et exhale des arômes de prunes et de violettes. Au palais, il dévoile un beau et doux fruité de fruits des bois mûrs ainsi qu'un léger fumé. Ce Chianti possède une belle finale aux notes chocolatées et réglissées.
