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387 Produits trouvés
Beyond the Clouds DOC
Elena Walch, Termeno (Tyrol du sud)
Beyond the Clouds DOC
Millésime 2018
ViticulteurElena Walch
Degré14% vol.
Cépages 80% Chardonnay, 20% Cépage differente
75 cl CHF 62.00
Vinification

Une fois le Chardonnay arrivé à pleine maturité, les différents cépages classiques sont récoltés en même temps. La particularité de cette vinification réside en un pressage et une fermentation commune des raisins dans des barriques françaises. Après la fermentation, ceux-ci sont mélangés toutes les semaines pendant 3 mois (bâtonnage). Ils sont ensuite élevés durant 10 mois en barriques puis affinés en bouteilles pendant au moins 6 mois.

Notre note de dégustation

La cuvée de vin blanc Beyond the Clouds arbore une robe jaune intense et brillante. Un nez aux senteurs de fruits exotiques, au palais, une matière pleine, souple, alliée à une fraîcheur exceptionnelle. Une excellente cuvée, pleine de noblesse, avec un bon potentiel de garde. L'élevage maîtrisé en barriques ne domine pas les subtils arômes de fruits.

Elena Walch

Elena Walch est un domaine viticole familial majeur situé dans le sud du Tyrol. Toujours en quête de qualité et d'innovation, Elena Walch a révolutionné les standards de qualité de sa région et a acquis une renommée locale et internationale pour son travail. Le formidable capital d'Elena Walch comprend les deux vignobles de Vigna Castel Ringberg au-dessus du lac de Kaltern et Vigna Kastelaz au-dessus de Tramin. Tous les vins portent la signature inimitable de leur créatrice et enthousiasment par leur pureté, leur élégance et leur finesse. Elena Walch, qui fut d'abord architecte, comprend parfaitement son métier actuel. Désormais, ses filles Julia et Karoline Walch sont la cinquième génération à la tête de l'entreprise familiale.

Convient avec
Porc
Fromage
Volaille
Poisson / Fruits de mer