Vinification
Marassio est la deuxième plus haute parcelle, située à 536 m au-dessus de la mer. Les sols y sont calcaires et argileux. Les grappes de nebbiolo sont vendangées à la main avant d'être minutieusement sélectionnées en cave. Le raisin est exposé à une fermentation spontanée, la macération dure 40 jours. À l'issue de la fermentation, le vin repose pendant 30 mois dans de grands fûts en chêne de Slavonie.
Notre note de dégustation
Robe grenat vive et brillante. Au nez, arômes délicats de miel et de fleurs d'été. On perçoit ensuite un bouquet de cerises, de menthe, de truffes et de caramel. Très puissant en bouche, tanins harmonieux. Le Marassio surprend par sa structure et son élégance.
Giulia Negri
Le vignoble de La Morra offre 6,5 hectares de vignes et une forêt de 12 hectares où poussent les fameuses truffes blanches d'Alba. Travaillés selon des critères biologiques, les vignobles se situent à une hauteur entre 350 et 540 mètres au-dessus du niveau de la mer. Tout en haut, on trouve la parcelle Serradenari, le vignoble le plus élevé de toute la région de Barolo. Des conditions optimales pour le nebbiolo, dont les plantes vivent particulièrement longtemps. Un cépage à fort caractère, s'extasie Guilia Negri. Impossible à copier, unique, majestueux. Giulia Negri est une jeune femme impressionnante. Elle n'avait pas 20 ans lorsqu'elle s'essaya à ses premières sélections de vins sur l'exploitation de ses parents, exploitation qu'elle reprit à 23 ans, après ses étudesde biotechnologie et son stage en Bourgogne. Elle mit son premier Barolo en bouteille en 2007, lequel lui permit immédiatement de rentrer dans le top 100 du Wine Enthusiast. À l'époque, on la désignait encore comme «viticultrice de garage». Beaucoup de choses ont changé depuis. Elle a toujours voulu produire ses propres vins, à sa manière et sans tenir compte de la doxa. Des vins à la fois traditionnels et modernes, dans son style effronté.Aujourd'hui, Guilia, la «Barolo Girl» d'après le surnom qu'on lui donne, fait partie des jeunes viticultrices les plus en vue, bien qu'elle ne soit en charge de son vignoble que depuis 2014.
