«Des Barbera à la force de l'ours»

Des Barbera à la force de l'ours - carton de dégustation
Cépages 100% Barbera
900 cl CHF 283.00

Description

Cette boîte de dégustation contient deux bouteilles de chaque vin.

Barbera d'Asti Mongovone DOCG - Elio Perrone

Elio Perrone

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Castiglione Tinella (Piémont)

Barbera d'Asti Mongovone DOCG

Millésime 2021
ViticulteurElio Perrone
RégionPiémont
Cépages 100% Barbera

Vinification

Le Barbera d'Asti Mongovone est produit à partir de vignes de 80 ans dans la commune d'Isola d'Asti. A la cuvaison traditionnelle suit un élevage de 12 mois en barriques puis un bref affinage en bouteilles.

Notre note de dégustation

Le Barbera d'Asti possède une intense robe rouge foncé. Au nez, il surprend par des notes épicées de cannelle et de vanille et des arômes de prunes et de mûres. Il offre un palais doux, velouté, vif et dense à l'arôme de confiture de mûres, sur un boisé bien fondu et une belle longueur en bouche.

Convient avec
Pâte
Grillade
Fromage
Boeuf
Barbera d'Alba Bramé DOC - Deltetto

Deltetto

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Canale (Piémont)

Barbera d'Alba Bramé DOC

Millésime 2021
ViticulteurDeltetto
RégionPiémont
Cépages 100% Barbera

Vinification

Le Barbera Bramé provient d'une ancienne parcelle de crus, à l'exposition sud-ouest, située dans la commune de Castellinaldo. Après une cuvaison traditionnelle de 7 jours à 28 °C, 20 pour cent du vin est élevé en barriques usagées et le reste en grands fûts de chêne.

Notre note de dégustation

Le Barbera Bramé séduit grâce à sa robe rouge rubis dense et ses reflets violets. Arômes typiques et frais de cerises et de vanille. Au palais, il révèle une belle structure et une agréable fraîcheur. Un cru doux et velouté à la rondeur remarquable.

Convient avec
Pâte
Grillade
Boeuf
Volaille
Barbera d'Alba Vigna Martina DOC - Elio Grasso

Elio Grasso

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Monforte d'Alba (Piémont)

Barbera d'Alba Vigna Martina DOC

Millésime 2021
ViticulteurElio Grasso
RégionPiémont
Cépages 100% Barbera

Vinification

Ce Barbera est produit par les vignes de 25 ans du vignoble "Vigna Martina". Après une fermentation en cuve d'acier à température contrôlée et un remontage journalier, ce vin es t élevé en fût de chêne français. La famille utilise 50 % de fûts anciens et 50 % de fûts neufs. Le vin vieillit ensuite en bouteille pendant au moins 8 mois.

Notre note de dégustation

Rouge rubis vif. Au nez, arômes fruités de cerises noires, de cranberries et de prunes. En bouche, il révèle une structure infiniment crémeuse et équilibrée. Les puissants arômes fruités de cerise acide aux accents de grenade dominent, soulignés harmonieusement par l'élevage en fût de bois. Finale intense et persistante.

Convient avec
Pâte
Grillade
Barbera d'Asti Tasmorcan DOCG - Elio Perrone

Elio Perrone

,

Castiglione Tinella (Piémont)

Barbera d'Asti Tasmorcan DOCG

Millésime 2022
ViticulteurElio Perrone
RégionPiémont
Cépages 100% Barbera

Vinification

Le raisin provient des vignobles de la commune d'Isola d'Asti, dans la frazione Mongovone. Les raisins sont vendangés à la main avec le plus grand soin. Après le pressurage, le moût de raisin fermente dans des cuves en inox à température contrôlée avant que le vin ne soit élevé pendant 4 mois dans de grands fûts de bois et des barriques françaises.

Notre note de dégustation

Un vin qui met en valeur les notes fruitées et exubérantes du Barbera. Au nez, des arômes clairs de cerise, de groseille, de violette, de chocolat et de tabac. En bouche, les promesses du nez sont tenues, avec des arômes de cerise, de groseille et de chocolat noir, doux et juteux. La finale est longue avec de la compote de cerises, du chocolat amer et un soupçon de poivre.

Convient avec
Pâte
Grillade
Fromage
Boeuf
Barbera d'Asti Sichei DOCG - Franco Roero

Franco Roero

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Montegrosso d'Asti (Piémont)

Barbera d'Asti Sichei DOCG

Millésime 2021
ViticulteurFranco Roero
RégionPiémont
Cépages 100% Barbera

Vinification

Le vin Barbera d'Asti Sichei est issu de vignes ancestrales, enracinées dans le sol argilo-calcaire de la commune de Montegrosso d'Asti. Après une fermentation traditionnelle sur le moût pendant 15 jours à une température contrôlée de 27°C, le vin vieillit en fût pendant 18 mois.

Notre note de dégustation

Rouge rubis intense aux reflets violacés. Au nez, arômes invitants de fruits rouges aux accents de fraises des bois et de cerises. À cela viennent s'ajouter des notes épicées de baies roses et de noix de muscade. En bouche, une explosion de fruits et des arômes de café, une touche de chocolat et un soupçon de graphite. Note finale puissante et persistante.

Convient avec
Porc
Pâte
Grillade
Boeuf
Barbera d'Alba DOC - Figli Luigi Oddero

Figli Luigi Oddero

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La Morra (Piémont)

Barbera d'Alba DOC

Millésime 2020
ViticulteurFigli Luigi Oddero
RégionPiémont
Cépages 100% Barbera

Vinification

Après la récolte, les raisins sont soumis à une cuvaison classique de 5 jours à une température de 27 à 30 °C, suivie d'un élevage en cuve inox ainsi qu'en grands fûts de chêne anciens puis d'un affinage en bouteilles d'environ 12 mois.

Notre note de dégustation

Ce Barbera très fruité présente une robe rouge rubis. Au nez, il développe d'élégants arômes fruités de cerises et de prunes. Très doux au palais, il possède une belle densité et une agréable acidité pour une finale ample et savoureuse.

Convient avec
Pâte
Grillade
Boeuf
Volaille