Vinification

Après la vendange sélective manuelle, les raisins sont mis à sécher durant 3 mois sur des grilles de bois sous le toit puis subissent une cuvaison traditionnelle. L'Amarone vieillit ensuite en grands fûts de chêne et en barriques durant 24 mois, suivis d'un affinage de 12 mois en bouteilles.

Notre note de dégustation

L'Amarone Classico arbore une intense robe couleur rouge grenat. Il possède un nez expressif aux notes de cerises, d'amandes amères, de chocolat et de cacao. Un vin très harmonieux au palais, doux et velouté, qui a du corps et offre une belle longueur en bouche.

San Rustico

Luigi Campagnola a fondé la cave de San Rustico en 1870, au cœur de la région du Valpolicella. Elle est aujourd'hui dirigée par les deux frères Marco et Enrico Campagnola. Ils y produisent sur 22 hectares de vignes des vins classiques et typiques, d'une expression noble et marquée.